Raf kava izumljena je u Rusiji, točnije u jednoj od moskovskih kavana. Priča kaže da je kultna ustanova nudila mnoge vrste napitaka od kave izrađenih od prirodnih zrna, ali jednom od redovnih gostiju kava je kuhana isključivo prema vlastitom receptu. A gost se zvao Raphael. Napitak su toliko voljeli Rafaelovi prijatelji i poznanici da su ga i drugi gosti počeli često naručivati, obraćajući se baristi sa zahtjevom "Imam kavu poput Rafaela". Tako se pojavila Raf kava.
Nužno je
- Proizvodi za 1 šalicu:
- • Espresso kava - 50 ml
- • Vanilin šećer - 5 gr.
- • Granulirani šećer - 5 gr.
- • Krema 10-11% - 100 ml
- Kuhinjski aparati:
- • Mješalica ili miješalica (zamjenjuje parnu cijev profesionalnog aparata za kavu)
- • Čaša za posluživanje kave. (Volumen čaše identičan je volumenu kapućina)
Upute
Korak 1
Prvo pripremite vrući espresso prema klasičnom receptu. Da biste to učinili, upotrijebite porciju mljevene kave i vode. Ako kod kuće nema aparata za kavu, tada možete sigurno kuhati jaku kavu na bilo koji dostupan način, na primjer, kuhati je na pari u francuskom preši ili kuhati u Turčinu. Kod kuće je čak dopušteno kuhati posebno fino mljevenu kavu izravno u šalici.
Korak 2
Odmjerite 100 ml vrhnja, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer. Temeljito promiješajte i zagrijte smjesu dok se ne zagrije, najmanje 60 stupnjeva. To će kavu učiniti posebno vrućom i ukusnom, a aroma vanilije u potpunosti će se otkriti.
3. korak
Pomiješajte kremastu smjesu šećera i espresso, umutite miješalicom, ručnom miješalicom ili čak pjenjačom. Pokušajte postići jednoliku konzistenciju i pjenu. Nakon toga, originalni napitak od kave ulijeva se u stakleni pehar ili šalicu za veliku kavu.
