Mnoge kavane poslužuju kavu s vodom - čaša hladne vode pričvršćena je na šalicu jakog aromatičnog napitka. Smatra se da je ovaj običaj rođen u Grčkoj, a zatim migrirao u Tursku, a odatle u Europu. Najčešće se uz vodu poslužuju turska kava i razne vrste espressa. Zašto se to radi i kako pravilno piti kavu s vodom?
Četiri razloga da se kava pije s vodom
Dobro kuhana kava vrlo je aromatično piće "gustog" okusa. No, okusni pupoljci brzo se naviknu na nadražujuće - stoga, ako pijete kavu ne izmjenjujući se ni s čim, nakon dva ili tri gutljaja, okus i aroma prestaju se osjećati u potpunosti. Gutljaj čiste hladne vode koja nema svoj okus i miris, omogućuje vam čišćenje receptora - a svaki novi gutljaj kave u ovom će vam slučaju omogućiti da ponovno osjetite sve zadivljujuće nijanse gorkog okusa kave. Stoga, ako vam barista posluži kavu s vodom, to vam omogućuje da se nadate da je pred vama piće vrijedno kušanja.
Preporuča se piti vodu nakon gutljaja kave i liječnika. Nije tajna da kofein povećava krvni tlak. Ali gutljaj hladne vode može smanjiti štetne učinke kave na tijelo: smanjuje koncentraciju kofeina, izbjegava nagle skokove tlaka i normalizira srčani ritam.
Izmjena gutljaja kave s gutljajem vode također povoljno utječe na stanje zuba. Ljudi koji neprestano piju kavu znaju da ovo okrepljujuće piće ima podmuklo svojstvo da boji zubnu caklinu - kao rezultat toga, na zubima se stvara tamni plak. Ali ako pijete vodu odmah nakon ispijanja kave, pigment se neće imati vremena upiti i lako će se oprati sa zuba.
Za vrućeg vremena čaša vode poslužena s kavom pomoći će vam da dobijete dvostruko zadovoljstvo od ovog napitka: ne samo da okrijepljuje tijelo, već i osvježava. Kava povećava tonus tijela, "zagrijavajući" ga - a hladna voda pomaže da se malo ohladi. Usput, u nekim vrućim zemljama uobičajeno je piti vodu ne uz kavu, već nakon nje - osvježavajući učinak u takvim je slučajevima svjetliji.
Kakva se voda služi uz kavu
Najbolja opcija za vodu za ispijanje kave je izvorska, flaširana ili kuhana voda, njezin je okus najmekši i najneutralniji. Voda treba biti hladna, hladna - ali ne i ledena. Zamagljena čaša sa zapanjujućom hladnom vodom s ledom, naravno, prija oku u vrućem vremenu - ali stvorit će preoštre promjene temperature i "zaglušiti" okusne pupoljke.
Neki ljudi vole piti kavu s mineralnom vodom. Ima svoj ukus, što će utjecati na percepciju okusa kave. No kontrast okusa i dalje će biti očuvan, tako da će doći do izražaja učinak "svaki gutljaj kave je kao prvi".
Ponekad je voda od kave blago aromatizirana. Krišku limuna ili naranče, list svježe metvice možete umočiti u vodu i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Glavna stvar je da okus ne ispadne preoštar, otkucavajući okus kave.
Ne postoje čvrsta pravila za ovaj rezultat, pa možete eksperimentirati, odabirući opciju "za sebe".
Kako piti kavu s vodom
Ako želite maksimalno iskoristiti šalicu kave, činite to polako. Prije nego započnete s kavom, uzmite nekoliko malih gutljaja vode kako biste "osvježili" receptore i pripremili ih za intenzivan okus kave. Istodobno, to će vam pomoći da se interno prilagodite "ceremoniji kave".
Pijte kavu i vodu u malim gutljajima, izmjenjujući gutljaj kave i gutljaj vode. Voda se može kratko zadržati u ustima bez gutanja, tako da je bolje "isprala" vaše receptore.
Napravite pauze između gutljaja: brza izmjena vruće kave s hladnom vodom spriječit će vam da osjetite okus pića, prigušujući osjetljivost. Osim toga, takav "kontrastni tuš" imat će nepovoljan učinak na zube. Uživajte u svakom gutljaju.
Piti vodu nakon kave ili ostaviti pravo na „zadnji gutljaj“za gusti aromatični napitak - svatko odlučuje za sebe. Voda ispire aftertaste, ali istodobno se osjećate energičnije i osvježenije.
