Čak i sada, kad su se riblje zalihe Baltičkog mora i rijeke koje se u njega ulijevaju znatno smanjile, krajem proljeća na ulicama Sankt Peterburga, ne, ne - i možete osjetiti svježe krastavce. To znači da je započeo masovni ribolov s murom. I premda se sada gotovo nikad ne događa da se čitav grad s ribarskim štapovima i posebnim mrežama poreda duž nasipa Neve, talina ostaje jedna od najpopularnijih riba u sjevernom glavnom gradu.
Slučajno se dogodilo da riječ "smrad" odmah padne na pamet Sankt Peterburgu. Inače, postoji čak i spomenik ovoj malenoj ribi, duljine samo 15-20 cm - u Kronstadtu, čija je populacija preživjela tijekom blokade zahvaljujući legendarnom stanovniku Finskog zaljeva. U Sankt Peterburgu se svake godine održava festival topljenja, a za kafiće i restorane smatra se vrlo prestižnim poslom sudjelovanje na ovom odmoru.
Međutim, talina se lovi ne samo u Sankt Peterburgu i ne samo u proljeće. Nalazi se u mnogim morima sjeverne hemisfere, prilično ga je jednostavno uloviti, a mnogi stanovnici obalnih područja od Kalinjingrada do Nakhodke i šire bavili su se tim jednostavnim ribolovom. A u Finskom zaljevu zimi se izvrsno lovi.
Smelt je jedna od najstarijih riba. Očuvan je od ledenog doba, a živi i u slanoj i u slatkoj vodi. Slatkovodna jezerska talina naziva se talina, a ova komercijalna riba živi u mnogim regijama Rusije. Ova riba ima jedno sjajno svojstvo. Izuzetno je osjetljiva na razne vrste zagađivača i živi isključivo u čistoj vodi. A to znači da možete jesti topljenu hranu bez ikakvog straha.
Smelt se hrani manjom ribom, kao i organizmima koji žive na dnu mora i rijeka. Također izvrsno jede kavijar koji su položile druge ribe. Međutim, i sama ova riba često postaje hrana za veće grabežljivce. Ali se i prilično brzo razmnožava, polažući jaja na pijesak i sitno kamenje, odakle ih struja odnosi. Tijekom mrijesta najčešće se lovi prašinica za odrasle. Ponašanje same ribe u velikoj mjeri pridonosi uspjehu ribara - žive u jatima talina, a u slučaju alarma skupe se i plivaju zajedno.
Po želji se štapić može uloviti i štapom. Istina, ova je riba osjetljiva na opasnost i lako će primijetiti pregustu liniju. Stoga bi linija trebala biti tanka, a olovo se koristi malo. Tako se zimi najčešće lovi talica. Ali ljeti je prikladnija posebna mreža - vrsta leptira s dugom ručkom.
Od taline se pripremaju razna jela. Najlakše ga je pržiti, pogotovo jer ga ne trebate čistiti. Samo uvaljajte u brašno i bacite tavu bez pokrivanja. Ali možete ga marinirati, osušiti i kuhati u tijestu. Općenito, ova je riba za sve ukuse, a čak će i najkapriciozniji gurman pronaći prikladan recept za sebe.
