Danas više nije moguće zamisliti naš jelovnik bez kečapa. Mirisni, začinjeni, začinski, pikantni - raznolikost okusa ovog umaka poboljšava i ističe okus vaših omiljenih jela. Postupak pripreme kečapa kod kuće prilično je jednostavan. U recept možete sami dodati jedan ili drugi začin i začin ili povećati oštrinu - sve ovisi o vašem ukusu.
Nužno je
-
- 500 gr. pasta od rajčice
- 4 šalice kuhane vode
- 1 žlica. žlice soli
- 0,5 šalice šećera
- 6 češnja češnjaka
- 4 srednja luka
- 0,5 žličice mljevene crvene paprike
- 0,5 žličice mljevenog crnog papra
- 3 zvjezdice
- 1 žlica. žlica suhe gorušice
- 3 žlice. žlice octa od 9%
- 2 lista lovora
- 1 žličica suhog nasjeckanog kopra
Upute
Korak 1
Pastu od rajčice razrijedite vodom i stavite na jaku vatru.
Korak 2
Neprekidno miješajući dodajte sol i šećer.
3. korak
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
4. korak
Dodajte luk u pastu od rajčice.
Korak 5
Pustite da zavrije i smanjite vatru na najnižu.
Korak 6
Uz stalno miješanje dodajte papar, klinčić i kopar.
7. korak
Ulijte 2 žlice octa.
Korak 8
Kečap kuhajte 40-45 minuta.
Korak 9
Ogulite i zdrobite češnjak ravnim dijelom oštrice noža. Nasjeckajte sitno zgnječeni klinčić kako biste poboljšali okus.
Korak 10
Dodajte češnjak 3 minute prije isključivanja.
11. korak
Isključite vatru i stavite lovorov list.
Korak 12
Dodajte senf i, pokrivajući poklopcem, pustite da se kuha 5-7 minuta.
Korak 13
Zatim dodajte preostali ocat i promiješajte. Ohladite na sobnoj temperaturi.
14. korak
Uklonite lovorov list s kečapa prije nego što ga ulijete u staklenke.
Gotov kečap čuvajte u hladnjaku.
