Tapas su razni topli i hladni zalogaji. U Španjolskoj je tradicija konzumiranja tapasa vrlo popularna - malo, ali vrlo raznoliko i izdašno jelo koje se priprema za brzi međuobrok. Coca - tradicionalni karamelizirani hrskavi kruh i empanadillas - pržene pljeskavice od istog tijesta.
Nužno je
- Za test:
- - 375 g pšeničnog brašna;
- - 100 g bijelog vina;
- - 100 g maslinovog ulja;
- - 10 g praška za pecivo;
- - 6 inćuna;
- - kokošja jaja;
- - tvrdi sir;
- - šećer, sol;
- Za pite:
- - 1 glava luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 rajčica;
- - 1 paprika (crvena);
- - 1 tuna (tegla od 80 g);
- - 1 pileće jaje (kuhano);
- - 30 g maslinovog ulja;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- Za koku (kruh):
- - 2 rajčice;
- - 10 g paprike;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 50 g maslinovog ulja;
- - sol, šećer;
- - 20 g peršina (sitno nasjeckanog).
Upute
Korak 1
Prosijano brašno pomiješajte s praškom za pecivo i solju. Postepeno dodavati vino i maslinovo ulje. Brzo umijesite tijesto i odložite ga sat vremena.
Korak 2
Napravite maslac za Koki (karamelizirani hljebčići). Sjeckani češnjak, peršin i papriku kombinirajte s maslinovim uljem. Pustite da se kuha 30 minuta.
3. korak
Za punjenje pita sitno nasjeckajte luk i češnjak te salvirajte na maslinovom ulju dok ne postane prozirno. Dodajte papriku i rajčicu narezanu na kockice. Pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte tunu i jaje narezano na kockice. Promiješajte, dodajte peršin. Maknite s vatre, ohladite.
4. korak
Gotovo meko i elastično tijesto razvaljajte u sloj debljine 6-7 mm. Izrežite krugove, premažite ih maslinovim uljem. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
Korak 5
Rajčicu narežite na kriške debljine najmanje 5 mm i njima prekrijte krugove tijesta. Pospite solju i šećerom. Premažite kuhanim maslacem i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30 minuta. Nakon malo hlađenja ukrasite gotovi Koki po želji: inćuni, sir, kobasica, jaje, tuna.
Korak 6
Za pržene pite razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove promjera 10-12 cm. Žlicom stavite žlicom sredinu, slijepite rubove i pritisnite vilicom. Pržite pite na vrućem biljnom ulju.
