Bakalar je svestrana riba koja se može kuhati u bilo kojem obliku. Ako za večeru ili neku drugu priliku kuhate prženi španjolski bakalar, vaši najmiliji i gosti bit će ugodno iznenađeni vašim kulinarskim vještinama.
Nužno je
- Recept za 4 porcije
- - file bakalara 4 kom. Po 200 g;
- - maslac 80 g;
- - jamon (može se zamijeniti drugim trzavim) 100 g;
- - češnjak 1 zub;
- - ljutika 1 kom;
- - bademovo brašno (ili 5-6 badema);
- - Dijon senf 1/2 žličice;
- - limunov sok 2 žlice;
- - peršin;
- - maslinovo ulje;
- - papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200C. Nasjeckajte peršin, ljutiku i češnjak. Sjeckajte jamon vrlo sitno. Bademe sameljite u blenderu. Kombinirajte maslac, senf i limunov sok u posudi. Dodajte peršin, češnjak, ljutiku, jamon i bademovo brašno, malo papra i soli.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Filete bakalara začinite solju i paprom i kuhajte 2 minute s jedne strane. Zatim preokrenite i pržite još 1 minutu.
3. korak
Na svaki file stavite 1 žlicu smjese maslaca i stavite posudu u pećnicu na 3-5 minuta, dok fileti ne postanu neprozirni u sredini dijela. Prebacite ribu na pladanj i držite na toplom.
4. korak
U tavu dodajte preostalu smjesu ulja i promiješajte sa sokom iz tave, prelijte ribu. Poslužite s limunom.
