Svinjetina je nježno i lako probavljivo meso koje je sasvim pogodno za dijetalnu prehranu. Odaberite rezove s niskim udjelom masti i pecite ih s povrćem, bobičastim voćem i drugim ukusnim dodacima. Ova jela ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine, ali izgledaju vrlo lijepo i zaslužuju da ih posluže za obiteljsku večeru.
Svinjetina s povrćem u foliji
Za ovo jelo nije potrebno pečenje mesa. Svinjetina će se peći u vlastitom soku, a povrće će biti sočno i mekano.
Trebat će vam:
- 1 kg nemasne svinjetine;
- 3 krumpira;
- 2 mrkve;
- 2 slatke paprike;
- 2 rajčice;
- 1 velika glava luka;
- svježe začinsko bilje (peršin, kopar, celer);
- sol.
Isperite svinjetinu, osušite je papirnatim ručnikom i narežite na velike kocke. Operite i ogulite povrće. Krumpir narežite na kriške, mrkvu i papriku-papriku na trakice, a luk na tanke polu kolutiće. Rajčicu prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bilje.
Na lim za pečenje stavite dva velika komada folije. Na svaku stavite sloj kockica mesa i začinite solju i paprom. Meso prekrijte krumpirom, na njega stavite mrkvu, papriku, rajčicu i luk. Povrće začinite s malo soli i pospite začinskim biljem. Preklopite rubove folije da biste stvorili snop. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 60 minuta. Stavite meso na tanjure i poslužite.
Svinjetina u začinjenom umaku
Kao prilog poslužite pire od povrća ili zelenu salatu.
Trebat će vam:
- 500 g nemasne svinjetine;
- 1 glava luka;
- 2 slatke paprike;
- 2 rajčice;
- masline;
- kapari;
- papar u zrnu;
- lovorov list;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Ogulite nemasnu svinjetinu s filmova, operite i osušite. Meso narežite na kockice, podlijte s malo hladne vode, dodajte nasjeckani luk, lovorov list i nekoliko zrna crnog papra. Pirjajte svinjetinu dok ne omekša. Uklonite kožicu s rajčice, izrežite pulpu na ne premalo komade. Pirjajte u zasebnoj tavi, dodajući malo juhe u kojoj se kuhalo meso.
Ogulite papriku s pregrada i sjemenki, izrežite na velike kvadrate i dodajte rajčici. Tamo stavite nekoliko kapara, posolite, popaprite i dinstajte povrće 15 minuta. Dodajte masline bez koštica i kuhanu svinjetinu, promiješajte, pustite da smjesa zavrije i maknite s vatre.
Heljda sa svinjetinom u loncima
Trebat će vam:
- 500 g nemasne svinjetine;
- 2 čaše heljde;
- 1 glava luka.
Isperite heljdu, sitno nasjeckajte luk. Ogulite nemasnu svinjetinu s filmova i masnoće, narezanu na male kockice. Stavite meso na dno lonaca, na vrh stavite heljdu. Napunite je vodom tako da joj je razina jedan prst iznad razine heljde, posolite je. Stavite lonce u pećnicu zagrijanu na 200C. Kašu pecite s mesom oko 35 minuta, poslužite je izravno u loncima.
