Teleći kotleti prilično su ukusno jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Na prvi pogled može se činiti da je njihovo kuhanje jednostavno. Ali da bi bili nježni i mirisni, morate znati neke nijanse.
Nužno je
-
- 1 kg teletine;
- 2 glavice luka;
- 100 g bijelog kruha;
- krušne mrvice;
- 1 jaje;
- biljno ulje;
- sol;
- papar.
Upute
Korak 1
Uzmite meso, isperite ga pod mlazom vode. Uklonite višak masnoće, hrskavice i vezivnog tkiva. Izrežite na male komadiće. Ogulite i operite luk. Pripremljeno meso i luk provucite kroz mlin za meso. Mljeveno meso dodajte soli i papra po ukusu.
Korak 2
Stavite kruh u malu posudu i prelijte ga mlijekom. Pričekajte dok se kruh potpuno ne natopi i istisnite. Mljevenom mesu dodajte masu za kruh i sve temeljito promiješajte. Općenito, kruh se dodaje ne da bi povećao količinu mljevenog mesa, već da bi zadržao sok, zadržavajući pritom sočnost gotovih kotleta. Možete dodati i malo nasjeckanog leda. Ako poštujete češnjak, možete ga i dodati. Uzmite par kriški i sitno nasjeckajte. Ni u kojem slučaju ga nemojte okretati kroz mlin za meso. Da bi kotleti bili mekši, odmutite gotovu mesnu masu. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u ruku i bacite ga natrag u posudu.
3. korak
Uzmite jaje, operite ga, odvojite žumanjak i umutite. Proteini nisu korisni. Navlažite ruke vodom da se mljeveno meso ne lijepi za njih prilikom oblikovanja kotleta. Podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova. Kotlete oblikujte u okrugli ili duguljasti oblik. Gotove poluproizvode navlažite prvo u jajetu, a zatim uvaljajte u mrvice.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom, stavite kotlete i pržite s obje strane. Jelo je gotovo. Poslužite vruće.
