Mnogi ljudi vole kotlet od prženog mesa, ali ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. Koristeći ovaj recept, možete jednostavno, jednostavno i vrlo ukusno pripremiti ovo jelo.
Trebat će vam:
- 600 gr teletine bez kostiju,
- 2 velika luka,
- 5 suhih gljiva,
- mljeveni crni papar,
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- mala mahuna ljute crvene paprike,
- 1 limun
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 čaša kiselog vrhnja
- sol.
Način kuhanja
Suhe vrganje prethodno operite i namočite.
Uzmite meso, izvadite mu ljusku, izrežite sve žile i hrskavice, dobro operite, obrišite salvetom i prerežite na četiri dijela. Svaki komad čvrsto istucite, premažite uljem, prelijte limunovim sokom, pospite crnim paprom, pospite solju i stavite u zasebnu posudu na 30 minuta.
Zagrijte mast u tavi s visokim stranama. Umućeno meso umočite u pšenično brašno, stavite na jako vruću masnoću i pržite na vrlo jakom plamenu, prvo s jedne, a zatim s druge strane, tako da sok od mesa nema vremena da se istakne. Preklopite u lonac.
Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena, pržite dok ne porumeni, stavite u lonac, dodajte ljutu crvenu papriku, nasjeckane gljive, ulijte vodu u kojoj su gljive natopljene, poklopite i pirjajte 45 minuta.
Kuglice s vremena na vrijeme preokrenite kako ne bi izgorjele do dna.
Kad je meso dovoljno mekano, ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol i papar po ukusu i prokuhajte.
Poslužite uz proljetnu salatu, pire krumpir, kuhanu rižu.
