Kako Kuhati Teleće Srce

Sadržaj:

Kako Kuhati Teleće Srce
Kako Kuhati Teleće Srce

Video: Kako Kuhati Teleće Srce

Video: Kako Kuhati Teleće Srce
Video: Бычье сердце, приготовление трех вкусных рецептов. Как пожарить сердце. Стиль уличной еды. 2024, Ožujak
Anonim

Pravilno kuhano teleće srce nježno je, izvrsne arome. Dobro prženo i posluženo s mirisnim umakom, srce je hranjivo i ukusno, izvrsno je za dijetalnu hranu. Ne zaboravite na financijske koristi: iznutrice, uključujući teleće srce, mnogo su jeftinije od mesa.

Kako kuhati teleće srce
Kako kuhati teleće srce

Nužno je

    • teleće srce;
    • sol;
    • mljeveni bijeli papar;
    • biljno ulje;
    • maslac;
    • ljutika;
    • svježi šampinjoni;
    • juha zelje;
    • suho bijelo vino;
    • krema svježa.

Upute

Korak 1

Stavite svježe teleće srce na najmanje sat vremena u hladnu vodu da se ocijedi sva krv. Po potrebi odrežite višak masnoće. Nakon toga temeljito ga isperite pod hladnom vodom i pobrišite papirnatim ručnikom, prerežite na polovice (težina srca treba biti oko 750-800 grama). Uklonite sve postojeće filmove, hrskavicu i vene. Začinite solju i paprom svježe mljevenim bijelim paprom. Stavite tavu na vatru i na njoj zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i 1 žlicu maslaca. Na ulju duboko popržite polovice telećeg srca, a zatim pokrijte tavu i pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

Korak 2

Pripremite umak. Da biste to učinili, ogulite 3 srednje lukove i sitno ih nasjeckajte. Uzmite 150 grama svježih šampinjona, odrežite dno nogu, obrišite papirnatim ručnikom (ne trebate ih prati) i izrežite na kriške, a zelje juhe - na trake. Uzmite malu šerpicu i u njoj zagrijte 40 grama maslaca, u nju stavite luk i gljive i dinstajte 10 minuta. Dodajte 125 ml bijelog vina i malo prokuhajte. Prelijte s 4 žlice krem kreme i pirjajte još nekoliko minuta.

3. korak

Pržena teleća srca narežite na tanke ploške na pladnju i prelijte kuhanim slanim umakom. Srca iznutra trebala bi imati nježno ružičastu boju. Poslužite s okruglicama ili salatom. Bijelo bordo vino dobro djeluje kao piće.

Preporučeni: