Kolači od tijesta od kiselog vrhnja nevjerojatno su ukusni, mekani, nježni i aromatični. Lepkasti kruh ostaje dugo svjež, a može se poslužiti sa slatkim nadjevom za čaj i kao zamjena za kruh za prva jela.
Nužno je
- Za jednostavne kolače od kiselog vrhnja:
- - 1 čaša kiselog vrhnja;
- - 1-2 žlice. žlice šećera;
- - 2,5 čaše brašna;
- - 1 jaje;
- - 50 g rastopljenog maslaca ili margarina;
- - 1/3 žličice soli;
- - žličica sode bikarbone;
- Za kolače od kiselog vrhnja s tijestom od kvasca:
- - 100 g kiselog vrhnja;
- - 500 grama brašna;
- - 140 g vode;
- - 5 g suhog kvasca;
- - 1 žličica soli;
- - 75 g šećera;
- - 75 g maslaca (margarin).
Upute
Korak 1
Torte od kiselog vrhnja možemo nazvati svestranim proizvodom. Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koje brašno: vrhunsko pšenicu ili cjelovito zrno. A također i njegove smjese s ražom, ječmom, kukuruzom, zobene pahuljice - jednom riječju, bilo koja od onih koje se mogu naći u kuhinji. Potrebno je samo da udio pšeničnog brašna ne bude manji od 50% kako bi se tijesto dobilo potrebnu ljepljivost. Uz to, tortu možete učiniti debljom i dobiti svojevrsni kruh. Ili, naprotiv, razvaljajte ga nalik lavašu, tako da kasnije možete u njega zamotati meso ili salatu. Prženje takvog kolača na tavi s maslacem je najbrži način, ali možete ga staviti i na lim za pečenje, nakon čega ga poslati u pećnicu. Pokazaće se da je ova opcija manje kalorična, što znači više prehrambena.
Korak 2
Jednostavni kolači s kiselim vrhnjem
Istucite jaja s vrhnjem, a zatim dodajte otopljeni maslac (margarin) i šećer. Prosijte brašno u drugu posudu, dodajte sol i sodu. Dobro promiješajte i dodajte tekućoj smjesi. Zamijesite tijesto. Ako vam je tijesto ljepljivo za ruke, dodajte još malo brašna. Ostavite da odstoji 15 minuta. Tijesto podijelite na jednake dijelove. Svaki komad razvaljajte u tortu.
3. korak
Zagrijte tavu i pecite na laganoj vatri, pokriveno bez dodavanja ulja. Pazite da ne izgorite. Preklopite ga lopaticom na drugu stranu i ispecite tortu, više ne prekrivajući tavu poklopcem. Stavite gotovu tortu na tanjur. Po želji možete namazati maslacem, bit će ukusnije.
4. korak
Torte od kiselog vrhnja s tijestom od kvasca
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, dodajte suhi kvasac u toplu (ne vruću) vodu i ostavite 5 minuta. Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi. Dodajte brašno u gustu konzistenciju kiselog vrhnja. Pokrijte posudu za tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu. Isprva će se smjesa povećavati u volumenu, a zatim će biti prekrivena mjehurićima, naborima i početi se taložiti. To znači da je tijesto zrelo i možete početi mijesiti tijesto.
Korak 5
Prosijte preostalo brašno. Dodajte kiselo vrhnje, mekani maslac (margarin), šećer i sol. Sve rukama utrljajte u mrvice. Zatim dodajte tijesto, promiješajte i zamijesite žilavo tijesto. Pustite da tijesto odmori 20 minuta, a zatim opet dobro umijesite. Tijesto treba biti glatko i glatko. Zatim tijesto ponovo pokrijte i pustite da se diže. Tijesto treba povećati 2-3 puta.
Korak 6
Zatim ga podijelite na 8 jednakih dijelova, od svakog komada formirajte kuglu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Svaku kuglu razvaljajte u ravnu tortu debljine 1 cm, ponovno pokrijte folijom i pustite da se diže još 40 minuta. Prikladne kolače potrebno je probušiti vilicom ili šibicom na nekoliko mjesta. Podmažite kolače tučenim žumanjkom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne omekša. Kolačići trebaju biti lagano smeđi i lijepe zlatno smeđe boje.
