Tijekom vrućih ljetnih mjeseci hladni borš od cikle izvrsna je opcija za ručak. Ovo jelo, koje se naziva i klodnik, cikla okroshka, cikla, osvježavajuće djeluje. Uz to, ovaj je boršč bogat vitaminima i drugim korisnim tvarima.
Recept za hladni boršč
Trebat će vam:
- juha od repe - 1,5 litre;
- repa - 500 g;
- krastavci - 3-5 kom.;
- mrkva - 200 g;
- jaja - 2 kom.;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- zelje - 1 svežanj;
- ocat - 3 žlice;
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- šećer - 1 žlica;
- sol - po ukusu
Prvo pripremite juhu od cikle. Da biste to učinili, operite ciklu, ogulite je i izrežite na tanke trake. Ciklu prebacite u lonac, prekrijte vodom, dodajte malu količinu octa. Stavite lonac na vatru. Pustite da zavrije i pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
Kad je repa kuhana, juhu ohladite u hladnjaku i procijedite kroz sito. Repu možete staviti u hladnjak. Pripremljenu juhu od cikle ulijte u caklinsku posudu ili staklenu posudu i stavite je na toplo mjesto deset sati da prokisne.
Sada možete početi pripremati ostatak sastojaka. Kuhajte mrkvu narezanu na velike komade. Gotovu mrkvu narežite na trakice. Dobro oprane krastavce narežite na tanke trake.
Uzmi veliku lonac. U to stavite nasjeckanu mrkvu, repu, krastavce, luk i zeleni luk, dodajte ocat, šećer i sol. Ulijte kuhanu juhu od cikle u lonac. Promiješati. Jaja skuhajte zasebno, izrežite. Pripremite sitno sjeckani zelje.
Prije posluživanja u cikli dodajte zelje, jaja i kiselo vrhnje.
Recept za hladni boršč na bazi kefira
Ova metoda kuhanja ovog jela smatra se rjeđom.
Trebat će vam:
- kefir s niskim udjelom masti - 1 litra;
- repa - 500 g;
- svježi krastavci - 30 g;
- jaja - 3 kom.;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- kopar - 1 svežanj;
- sol, papar - po ukusu
Repu temeljito operite, zamotajte u foliju i pecite sat vremena u pećnici na srednjoj temperaturi, ohladite. Ako želite, možete jednostavno skuhati repu. Gotovu repu sameljite kroz grubu ribež.
Skuhajte i ohladite jaja. Nasjeckajte ih na male kockice. Krastavce operite i narežite na kockice. Unaprijed pripremite sitno nasjeckano zelje.
Kombinirajte sve sastojke u velikoj zdjeli ili loncu. Dodajte sol i papar po ukusu. Smjesu proizvoda prelijte kefirom i promiješajte. Juhu možete kratko ostaviti u hladnjaku.
Budući da se posuda može pokazati vrlo gustom, ako želite, možete je razrijediti ohlađenom prokuhanom vodom. Međutim, ne preporučuje se dodavanje više od jedne litre vode.
Prije posluživanja juhu možete ukrasiti nasjeckanim pola jaja i začinskim biljem.
