Kako bi se očuvala posebna sočnost povrća, mesa ili ribe, u njihovoj se pripremi koriste razni pohani tijesto koji tvore ukusnu hrskavu koricu. Tijesto obavija proizvod bez utjecaja na njegov okus. Prhku možete ukloniti iz gotovog proizvoda ili jesti. Napravite tijesto koristeći jedan od sljedećih recepata.
Nužno je
-
- Testo s mineralnom vodom
- brašno (1/2 šalice)
- biljno ulje (1/2 šalice)
- proteini (4 komada)
- mineralna voda (1/2 šalice)
- Tijesto s mlijekom
- brašno (1/2 šalice)
- jaja (3 komada)
- mlijeko (6 žlica)
- biljno ulje (1 žličica)
- sol po ukusu
- Tijesto na svijetlom pivu
- svijetlo pivo (1 čaša)
- jaja (2 komada)
- brašno (1 čaša)
- biljno ulje (1 žličica)
- sol po ukusu
- Tijesto s kiselim vrhnjem
- kiselo vrhnje (3 žlice)
- jaja (2 komada)
- brašno (5 žlica)
- sol po ukusu
Upute
Korak 1
Testo s mineralnom vodom.
Bjelanjke istucite vilicom. Pomiješajte mineralnu vodu s uljem, dodajte brašno. Miješajte pjenjačom da nema grudica. U tijesto ulijte umućene bjelanjke i lagano promiješajte.
Korak 2
Tijesto s mlijekom
Kombinirajte brašno, biljno ulje i ledeno mlijeko. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U tijesto prvo dodajte žumanjke, sve dobro promiješajte, a zatim dodajte bjelanjke.
3. korak
Tijesto na svijetlom pivu
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti bjelanjke. Pomiješajte žumanjke s brašnom. U smjesu ulijte pivo i biljno ulje. Dodajte proteine. Tijesto se dobiva konzistencijom palačinki.
4. korak
Tijesto s kiselim vrhnjem.
Pomiješajte brašno s vrhnjem, dodajte biljno ulje. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke s tijestom i dodajte tučeni snijeg neposredno prije prženja.
Korak 5
Ulijte biljno ulje u tavu ili fritezu. Vilicom pokupite komad povrća, mesa ili ribe. Umočite hranu koja će se kuhati u tijesto i stavite u kipuće ulje. Pržite dvije minute sa svake strane. Izvadite gotov proizvod iz ulja šupljikavom žlicom. Stavite na rašireni papirnati ubrus da upije višak ulja.
