Gruzijska jela poznata su daleko izvan granica svoje domovine. Oduševljavaju svojim ukusom i uvijek su povezani s velikim praznikom. Međutim, gruzijska jela su pristupačna po cijeni i vremenu kuhanja radnim danom. Za gruzijske chakhokhbili često se koristi pureće meso, mada nije ni manje apetitno s piletinom.
Nužno je
- - piletina 1,2 kg
- - slatka paprika 1 kom
- - svježi luk 2 kom
- - češnjak 1-2 glavice
- - rajčica 600 g
- - svježe zelje ili suhi hmelj-suneli
- - crveno utvrđeno vino 200 ml
- - sitno mljevena sol, mješavina mljevene paprike
- - rafinirano suncokretovo ulje
Upute
Korak 1
Podijelite trup piletine na dijelove. Također možete koristiti gotove dijelove od piletine poput butina, bataka, odreska. Dobivene dijelove dobro operite, lagano posolite i pržite u zagrijanoj tavi s dodatkom ulja s obje strane dvije minute. Trebali biste dobiti laganu, a ne prženu koru.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte. Češnjak, za bolji ukus, narežite na male kockice. Stavite luk i češnjak u sok formiran u tavi i pirjajte pet minuta.
3. korak
Nasjeckajte papriku na trakice i dodajte smjesi luka i češnjaka. Pirjajte 3-4 minute zajedno.
4. korak
Rajčicu umočite u kipuću vodu. Nakon dvije minute uklonite kožu i utrljajte pulpu u pire krumpir.
Korak 5
Prženu piletinu i napola skuhano povrće stavite u duboku šerpu i nakon dodavanja papra i soli ulijte dobiveni pire od rajčice. Pokrivajući poklopac, kuhajte jelo na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Ulijte utvrđenu sortu crnog vina bogatog okusa u lonac i pirjajte još 40 minuta. Malo prije nego što bude spremno, posudu pospite mješavinom svježeg bilja ili suhog hmelja.
7. korak
Poslužite s krumpirom koji se također može dinstati u istom umaku.
