Chakhokhbili je klasično jelo nacionalne gruzijske kuhinje koje u svakom domu stječe vlastiti ukus, ali je uvijek prepoznatljivo i voljeno. Idealno bi bilo da se jelo priprema od fazana, no teško je dobiti ovu pticu, pa se zato chakhokhbili najčešće priprema od piletine.
Nužno je
- - 1 piletina,
- - 2 glavice luka,
- - pasta od rajčice,
- - 3 rajčice,
- - zelje po ukusu,
- - cilantro, češnjak, sol, hmelj-suneli,
- - 1 jaje.
Upute
Korak 1
Narežite piletinu na komade, pirjajte s malo vode u dubokoj posudi, praktički na pari, oko deset do petnaest minuta. Zatim nasjeckajte par luka, prebacite u lonac s piletinom i pirjajte, pokriveni poklopcem.
Korak 2
Dodajte malo paste od rajčice. Ogulite rajčice i nasjeckajte ih na pečenje, pokrijte poklopcem (nije potrebno koristiti tvrde rajčice, već možete malo uvenuti, što neće ići nigdje drugdje).
3. korak
Sitno nasjeckajte veliku hrpu raznolikog zelja. Možete koristiti bilo koje zelje koje vam se najviše sviđa, ali mora se dodati cilantro. Sve ovo pošaljite u tavu zajedno s nasjeckanim češnjakom i hmeljem-sunelijem. Dodajte sol i papar po ukusu.
4. korak
Na kraju, kada je piletina gotova, dodajte razmućeno jaje. Istodobno je vrlo važno neprestano miješati kako bi se umak zgusnuo, a jaje ravnomjerno otopilo.
