Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo. Prije se pripremalo od fazana, a sada od bilo kog mesa peradi, ali najčešće od piletine. Ako želite osjetiti duh kavkaske kuhinje, svakako pripremite ovo aromatično i vrlo ukusno jelo.
Nužno je
-
- 1 piletina
- 4 glavice luka
- 0
- 8 kg. zrela rajčica
- 0
- 5 žlica. suho crno ili bijelo vino
- 2 žlice. žlice paste od rajčice
- sol
- hmelj-suneli
- 3 češnja češnjaka
- crveno ljuto mljeveno i crni papar.
Upute
Korak 1
Čistu piletinu narežite na dijelove bez uklanjanja kože ili masnoće. Piletina bi trebala biti suha brisanjem papirnatim ručnicima. Pržite komade piletine na zagrijanoj nemasnoj tavi dok ne porumene s obje strane. Prebacite u lonac za kuhanje da se krčka.
Korak 2
Pržite luk, nasjeckan na pola prstena, na maslacu dok ne porumeni. Prebacite luk na piletinu.
3. korak
Uklonite kožicu s rajčice. Da biste to učinili, umočite rajčicu u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ga izvadite i kora se lako može ukloniti nožem. Nasjeckajte rajčicu i pirjajte na biljnom ulju s tijestom od rajčice. Sve stavite u piletinu i luk. Posolite malo.
4. korak
Stavite lonac na jaku vatru i napunite chakhokhbili vinom. Kuhajte oko 5 minuta. dok alkohol ne ispari. Zatim smanjite vatru, poklopite i pustite da se kuha 20-30 minuta.
Korak 5
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, začinsko bilje, suneli hmelj, ljutu mljevenu crvenu i crnu papriku, sol po ukusu. Sve dobro promiješajte. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Chakhokhbili se poslužuje, obilno posut sjeckanim biljem.
