Lazanje s povrćem jelo su talijanske kuhinje. Sastoji se od slojeva nadjeva od tijesta i povrća, prelivenih umakom. Ovo je nježno, sočno i neobično ukusno jelo koje može ukrasiti i svakodnevni ručak ili večeru i svečanu gozbu.
Nužno je
-
- Za test:
- 600 g brašna od tvrde pšenice;
- 3 jaja;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 100 ml hladne vode;
- sol.
- Za punjenje:
- 1 velika glava luka;
- 1 češanj češnjaka;
- 3 velike rajčice;
- 2 mrkve;
- 1 paprika
- 1 mala biljna srž;
- 100 g kukuruza;
- svježe bilje;
- biljno ulje;
- sol
- začiniti.
- Za umak:
- 200 g teške kreme;
- 50 g maslaca;
- 1 žlica. mesna juha;
- 200 g topljenog sira;
- mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža;
- 1 žlica brašno.
- sol.
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti sve sastojke za lazanje. Tijesto se može kupiti u trgovini, ali je bolje da ga napravite sami. Prosijte brašno kroz sito u duboku posudu. Kombinirajte jaja s brašnom.
Korak 2
Zatim dodajte maslinovo ulje i vodu. Lagano posolite i umijesite žilavo tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 25-30 minuta.
3. korak
Zatim tijesto podijelite na 3 dijela. Razvaljajte ih u tanke slojeve, debljine oko 1,5 milimetara, i izrežite na pravokutnike kako bi mogli stati u vašu posudu za pečenje. Pokrijte ručnikom i pustite da se malo osuši.
4. korak
U međuvremenu pripremite nadjev. Luk narežite na pola prstena. Rajčice, tikvice, mrkva, paprika - u malim kockama. Nasjeckajte sitno češnjak i začinsko bilje.
Korak 5
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. U njemu pirjajte luk. Zatim ga miješajte u fazama s mrkvom, rajčicom, paprikom, tikvicom i češnjakom. Dinstajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 6
Zatim začinite solju po ukusu, dodajte začine, nasjeckano bilje i kukuruz. Isključite štednjak, pustite da se nadjev skuha i malo ohladi.
7. korak
Napravite umak. Otopite maslac u loncu. U njemu popržite brašno. Ulijte juhu. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon soli dodajte muškatni oraščić, sir i vrhnje. Donesite umak glatke konzistencije i ostavite sa strane.
Korak 8
Sljedeći korak u izradi lazanja je kombiniranje tijesta i nadjeva. Stavite jedan sloj tijesta u posudu za pečenje, na nju - ravnomjerno slojite malu količinu nadjeva. Dakle, napravite nekoliko "katova".
Korak 9
Zatim umak obilno prelijte po lazanjama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40-45 minuta. Zatim izvadite posudu iz pećnice, pokrijte je čistim ručnikom 10-15 minuta. Sada lazanje možete narezati na male porcije i poslužiti.
