Bijeli kupus sadrži veliku količinu vitamina C. Kupus se koristi za pripremu raznih jela. Pri dinstanju, posebno kiselog kupusa, vitamin C u gotovom jelu dovoljan je za podršku tijelu u zimskim i proljetnim mjesecima, kada napadaju prehlade, a imunološki sustav zahtijeva dodatnu prehranu.
Nužno je
-
- kiseli kupus
- svježi kupus
- svinjska i goveđa pulpa, bez koštica
- tvrdo dimljena kobasica
- kobasice
- aleve paprike
- crvena ljuta paprika
- kisele jabuke
- luk
- lonac s debelim dnom
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu i govedinu, uklonite filmove. Osušite papirnatim ručnikom i uvaljajte u začine i sol. Pržite brzo u zagrijanoj tavi da se stvori korica. Stavite komade mesa, masti i soka iz tave u lonac s debelim dnom, dodajte malo kipuće vode i stavite na laganu vatru. Poklopiti i dinstati dok ne omekša. Ako je potrebno, dodajte vodu da meso ne zagori.
Korak 2
Uklonite oštećene gornje lišće sa svježeg kupusa. Izrežite glavu na četvrtine i uklonite peteljku. Nasjeckajte kupus na tanke duge trake, stavite u cjedilo i poparite kipućom vodom. Kiseli kupus nasjeckajte na velike komade, a svježi i kiseli kupus stavite u lonac, podlijte s malo vode. Dodajte mesne sokove koji su ostali od dinstanja mesa. Kuhajte kupus 45 minuta.
3. korak
Sjeckajte meso i kobasice na velike komade. Dimljenu kobasicu narežite na kockice ili tanke kolutiće. Izvadite sjemenke iz jabuka i narežite na kriške, a šljive bez koštica izrežite na uske trake.
4. korak
Skuhajte malo suhih gljiva u malo vode. Kupus prelijte juhom od gljiva, gljive nasjeckajte na rezance, a luk pržite u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
Korak 5
Kuhanom kupusu dodajte jabuke, gljive, gotove mesne prerađevine, prženi luk i suhe šljive. Dodajte piment i ljutu papriku, posolite po ukusu. Dodajte suho crno vino ili malo paste od rajčice i pirjajte još tri sata, dok ne potamni.
