Bolonjez su obični špageti pripremljeni prema neobičnom bolonjskom receptu. Reći ćemo vam ne samo kako pravilno kuhati špagete, već i kako napraviti ukusan i zadovoljavajući umak od bolonjeza
Sastojci (5 porcija):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mljeveno meso 0,5 kg, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Dimljena slanina 200 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Luk 200 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 mrkve, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Celer 2 stabljike, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Češnjak 3 klinčića, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Crno vino 150 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Rajčica 250 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sok od rajčice ili zalijepite 2 žlice, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Maslinovo ulje 3 žlice, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Tvrdi sir 75 grama, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Peršin 1 grozd, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> origano 1 žličica, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; visina linije: normalno; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sol, papar, začini po ukusu.
Postupak:
Kako <b style = "mso-bidi-font-weight:
normalno "> postoji mnogo mišljenja i mitova za kuhanje špageta. Međutim, postoje nepisane norme, poštujući koje ćete na kraju dobiti ukusan proizvod. Da biste spriječili da se špageti lijepe, dodajte malo biljnog ulja prilikom kuhanja. Odmah nakon kuhanja, špagete odbacite u cjedilo.
Za umak bolonjeze započnite tako da slaninu narežete na male kockice i pirjate na maslinovom ulju. Pričekajte da sva masnoća izađe iz slanine i porumeni. Zatim dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i pržite još pet minuta. U to vrijeme nasjeckajte preostalo povrće, dodajte i dobro promiješajte.
Gotovo povrće dodajte mljeveno meso, nakon 15 minuta dodajte crno vino u tavu i isključite vatru. Ostavite sadržaj da se "diže" ispod poklopca još 10 minuta.
Špagete stavite na tanjur, prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem. Tjestenina bolonjez je gotova!
