Da biste pripremili dobro mljeveno meso, morat ćete izvesti nekoliko jednostavnih postupaka. Što se pažljivije odnosite prema svim fazama kuhanja, to su jela ukusnija i apetitnija.
Za kuhanje mljevenog mesa treba koristiti samo svježe meso. Bolje ga je kupiti na tržištu od pouzdanih prodavača. Dobro svježe meso mljeveno meso čini ukusnim i sočnim. Ponekad možete čuti mišljenje da za pomicanje u mašini za mljevenje mesa možete uzeti meso koje nije prva svježina, jer se nakon kuhanja okus neće razlikovati od normalnog. Ali to nije istina - jela pripremljena od takvog mljevenog mesa imaju izrazit i ne uvijek ugodan ustajali okus.
Da bi mljeveno meso bilo sočno, morate uzimati različite vrste mesa - na primjer, svinjetinu i govedinu. Obavezno upotrijebite luk za mljeveno meso - bez njega ispada da je masa svježa i suha.
Idealan omjer sastojaka za mljevenu govedinu i svinjetinu je kada se oba mesa uzimaju podjednako. Za kilogram mesa trebat ćete dodati još 4 velika luka, par češnja češnjaka, papar i sol - po ukusu.
Meso narežite na kockice tako da ih je prikladno okretati mlinom za meso. Sve stavite u duboku posudu, dodajte papar, sol i dobro promiješajte. Izrežite luk - svaki na 4 ili 8 dijelova. Sve provucite kroz mlin za meso. Ne zaboravite dodati češnjak. Ako vam se čini da jedno vrijeme nije dovoljno, možete se pomicati kroz mlin za meso dva ili tri puta.
Pripremljeno mljeveno meso možete odmah upotrijebiti za kuhanje. Također ga možete hladiti u hladnjaku ili zamrznuti na neko vrijeme.
