Unatoč širokom izboru proizvoda iz praktičnih trgovina, vlastite ruke napravite punjene kiflice i obradujte obitelj ukusnim ručkom. Mljeveno meso može se raditi od mesa, gljiva ili povrća. Ovisno o tome, pokazat će se da su kiflice kupusa vegetarijanske ili za one koji jedu meso. Diverzificirajte posluživanje jela raznim umacima od kiselog vrhnja, rajčice, paprike, ljute papričice.
Nužno je
-
- Mljeveno meso (prva opcija):
- goveđa pulpa - 400 g;
- riža - 100 g;
- luk - 4 glavice;
- sol i crni papar;
- limunov sok - 1 tsp
- Mljeveno meso (druga opcija):
- mljevena govedina - 500 g;
- žumanjak - 1 komad;
- vrhnje 23% - ½ šalice;
- luk - 1 komad;
- kim - 1/3 žličice;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Mljeveno meso (opcija 1): Isperite komad govedine u hladnoj vodi. Oslobodite meso grubih tetiva, filmova, masti. Nasjeckajte na sitne komadiće i pomaknite se kroz mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk. Dva puta luk provući s mesom kroz mlin za meso. I popržite dva luka na ulju na zagrijanoj tavi dok ne postanu prozirna i stavite u gotovo mljeveno meso.
3. korak
Ulijte rižu u sito i razvrstajte kroz nju. Uklonite strane inkluzije. Isperite rižu toplom vodom iz slavine, a zatim je poškropite vrućom vodom iz kotla.
4. korak
Stavite lonac na vatru. U nju ulijte kipuću vodu iz kotla. Voda bi trebala biti šest puta veća od volumena riže. Kad voda zavrije, dodajte sol i rižu. Kuhajte dok ne omekša i bacite u cjedilo tako da složi.
Korak 5
Pomiješajte mljeveno meso s kuhanom rižom. Posolite i dodajte malo papra po želji. Ako pripremate kiflice od svježeg kupusa, dodajte mljevenom mesu malo soka od limuna. Prilikom pripreme jela od kiselog kupusa nije potrebno dodatno zakiseljavanje.
Korak 6
Mljeveno meso (druga opcija): Pripremite domaće mljeveno meso prema prvom receptu. Kada kupujete govedinu, pokušajte odmah distribuirati kupnju, kakvo meso i zašto vam treba. Mljeveno meso možete pripremiti unaprijed i čuvati ga nekoliko tjedana u zamrzivaču.
7. korak
Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. Stavite ga u mljeveno meso. Dodajte vrhnje i žumanjak. Promiješajte, posolite i pospite kimom. Mljeveno meso istucite vilicom.
Korak 8
Bilo koje kuhano mljeveno meso zamotajte u kuhano lišće kupusa. Pržite omotnice ili kolute u tavi s obje strane. Prebacite u duboku šerpu. Razrijeđenu pastu od rajčice prelijte kiselim vrhnjem i stavite u vruću pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.
