Za pomorsku tjesteninu vrlo je jednostavno napraviti mljeveno meso: samo odaberite dobro meso i mljeveno meso pomaknite kroz mlin za meso. No, mljeveno meso za kotlete sasvim je druga priča.
Nužno je
-
- za obično mljeveno meso:
- 300 gr. svinjetina
- 500 gr. govedina
- malo svježe slanine
- za mljevene polpete:
- 1 srednji luk
- otprilike pola kruha
- mlijeko
- sol
- papar
- 1 jaje
Upute
Korak 1
Ogulite meso s filmova i žila, izrežite na male komadiće. Prođite kroz mlin za meso.
Korak 2
Dobro promiješajte, dodajte malo neslane, svježe svinjske masti bez kože. Ponovno prođite kroz mlin za meso. Ako ste kuhali mljeveno meso za tjesteninu ili mornarsku tjesteninu, onda je spremno.
3. korak
Za mljeveni kotlet trebate učiniti sljedeće.
Uzmite otprilike 300 g. ustajali bijeli kruh, odrežite kore i namočite kruh u mlijeku. Ogulite luk i narežite ga na 8 dijelova. Prođite meso kroz mlin za meso zajedno s namočenim kruhom i lukom, a zatim dodajte sol, papar, 1 jaje i temeljito promiješajte. Ako je mljeveno meso vrlo gusto, možete dodati malo tople vode.
