Pite su jedno od najpoznatijih i najčešćih jela. Svi znaju što je to, ali ne mogu svi skuhati ovaj divan obrok. Ako nikada niste imali priliku kuhati pite i odlučili ste svladati ovu mudrost, onda da razumijemo ovo pitanje.
Upute
Korak 1
Očigledna je činjenica da su za izradu pite potrebne dvije komponente - tijesto i nadjev.
Korak 2
Tijesto može biti pahuljasto, na kefiru, kvascu (mršavije za pite sa slanim nadjevom i bogato za slatke pite). Treba napomenuti da za pite sa slatkim nadjevom nije uvijek potrebno koristiti samo maslac i slatko tijesto. Primjerice, neutralno lisnato tijesto jako se dobro slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima.
3. korak
Što se tiče punjenja, postoje izgledi za kreativnost. Nezaslađene pite mogu biti s mesom, gljivama, kupusom, krumpirom, jajima i zelenim lukom itd. Slatke - s svježim sirom, s džemom, sa svježim bobicama ili voćem. Jednostavno je nemoguće navesti sve mogućnosti punjenja - ovdje gotovo svaka domaćica izrađuje nešto svoje.
4. korak
Prema načinu pripreme pite se dijele na pečene i pržene. Pečeni se peku u zagrijanoj pećnici na limu. Prženo - prženo na tavi.
Korak 5
Dakle, shvatili smo klasifikaciju, sada moramo dobiti tijesto. Kako? Ovdje postoji nekoliko mogućnosti:
• kupite gotove (sada postoji izbor i kvasca i lisnatog tijesta);
• pitajte kako to radi iskusna rođaka (majka, baka, teta) ili prijateljica i napravite tijesto pod njihovim vodstvom;
• pronađite recept na internetu i napravite ga sami.
Korak 6
Kad odabirete kakvo ćete tijesto raditi, vrijedi uzeti u obzir ne samo njegov okus, već i vrijeme kuhanja. Na primjer, tijesto s kvascem, posebno ako se za njegovu pripremu koristi prešani kvasac, a ne suhi "brzi" kvasac, trebalo bi se pojaviti dva ili tri puta, što će potrajati prilično dugo.
Korak 7
Ako se odlučite kuhati sami, prema receptu iz knjige ili s Interneta, prvo pažljivo pročitajte recept. Pripremite svu hranu koja vam je potrebna za tijesto. Sve radnje navedene u receptu izvodite u slijedu - pomiješajte sve što je potrebno u opisanom slijedu, neka tijesto odstoji, ako je potrebno. Bolje je ne odstupiti od recepta prvi put. U budućnosti, prema vlastitom iskustvu i ukusu, možete mijenjati sastav tijesta i tehnologiju proizvodnog procesa.
Korak 8
Tijesto je spremno. Sada to trebate razvaljati. Ako je gušće lisnato tijesto, može biti rjeđe, tijesto od kvasca - gušće. Dalje, tijesto treba rezati na slijepe prostore za buduće pite. Tijesto se može rezati na kvadrate, krugove, trokute, ovisno o obliku pita koje ćete kuhati.
Korak 9
Sljedeća faza je punjenje. Stavite ga na slijepe dijelove u malim obrocima, tako da se rubovi pljeskavica mogu lako saviti i stegnuti. Pažljivo stegnite rubove pljeskavica, jer će u protivnom, kada ih počnete pržiti ili peći, izaći sav nadjev. Posebno često to voli slatko sočno punjenje, na primjer, trešnje sa šećerom ili svježim sirom. Pitu oblikujte po želji.
Korak 10
Ako su pite pržene, u tavu ulijte biljno ulje i pravilno ga zagrijte. Ako ćete peći pite, stavite ih na podmazan ili pergamentom prekriven lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Sada ostaje samo pričekati dok vaše pite ne budu spremne i paziti da ne zagori.
