Repa se prilično rijetko koristi u kuhanju, a u međuvremenu se ovo zdravo korjenasto povrće može koristiti za pripremu ukusnih jela - od variva i salata do juha i tepsija. Repa se može puniti, peći, peći i pržiti. Ovo korijenje povrće bogato je esencijalnim uljima, mineralima i vitaminom C.
Za kuhanje odaberite žutu ravnu repu s ljubičastom glavom. Zimi se odlučite za velike korijenske usjeve, jer imaju najviše vitamina, a ljeti je najbolje koristiti malu repu koja ima nježan okus.
U nekim slučajevima ne koriste se listovi repa, već listovi repa, koji su poznati kao divan začin.
Gulaš s repom
Za kuhanje trebat će vam:
- repa - 2 kom.;
- krumpir - 3 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- 100 ml mlijeka;
- suncokretovo ulje (za prženje);
- sol (po ukusu);
- začini (po ukusu).
Srednju repu operite i ogulite, a zatim narežite na male kockice. Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte na sitno. Stavite repu i mrkvu u lonac, prelijte s malo vode, dodajte 50 ml mlijeka i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
U međuvremenu ogulite luk i krumpir, narezane na velike komade, a zatim pržite na tavi na suncokretovom ulju dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe i stavite prženo povrće u tavu.
Dobiveni gulaš prelijte s 50 ml mlijeka i nastavite pirjati dok povrće ne omekša. Možete dodati malo brašna ako želite da se varivo zgusne, ali to obično nije potrebno.
Salata od češnjaka s repom
Za pripremu ove vitaminske salate trebat će vam:
- 350 g repe;
- 120 g tvrdog sira;
- pileće jaje - 4 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- 200 ml majoneze od maslina;
- kopar - 1 svežanj;
- sol (po ukusu).
Operite repu, ogulite, naribajte ili narežite na tanke trake. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga u preši za češnjak. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
Kuhajte pileća jaja u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte.
Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za salatu, začinite majonezom od maslina, promiješajte i odozgo pospite sitno sjeckanim koprom.
Juha od pirea od repe
Trebat će vam:
- 150 g repe;
- 150 g mrkve;
- poriluk - 1 kom;
- 75 g riže;
- 100 g konzerviranog zelenog graška;
- 100 ml biljnog ulja;
- 200 ml mlijeka;
- 1 litra vode;
- sol (po ukusu).
Operite repu, ogulite i sitno nasjeckajte. Operite mrkvu i luk, nasjeckajte i pirjajte zajedno u repu u loncu s biljnim uljem oko 15 minuta.
Isperite rižu. Operite i ogulite krumpir. Stavite rižu i krumpir u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok se ne kuha oko 20-30 minuta.
Obrišite povrće sito, razrijedite mlijekom i solju. U pire juhu možete dodati i malo maslaca i promiješati. Juhu od pirea od repa poslužite vruću s krutonima ili krutonima.
