Ako repu kuhate ispravno, povrće će ostati ukusno i zdravo. Primjerice, kada se korjenasto povrće peče u foliji, njegov se okus čuva gotovo u izvornom obliku, a količina vitamina u njemu nije posebno smanjena. Stoga je pečenje najpoželjnija metoda toplinske obrade repe.
Koliko peći cijelu repu u pećnici u foliji
Vrijeme pečenja cikle u pećnici ovisi o mnogim čimbenicima: veličini korjenastog povrća i njihovoj sorti, pećnici i postavljenoj temperaturi kuhinjskog uređaja tijekom kuhanja. Primjerice, povrće srednje veličine (oko 250 grama) na temperaturi od 200 stupnjeva potpuno se ispeče za sat vremena, na temperaturi od 170-180 stupnjeva - za 1 sat i 15 minuta. Veća repa se peče malo duže: na 200 stupnjeva - 1 sat 30 minuta, na 170-180 - do 2 sata.
Budući da su peći kod svih različite, a težina korjenastog povrća može se razlikovati od gore spomenutih brojki, nakon prestanka rada kuhinjskog uređaja, ciklu treba ostaviti da se hladi na limu za pečenje, a da s nje ne skidate foliju. To će omogućiti povrću da se bolje peče u sredini, a da ostane što sočnije.
Kako peći cijelu repu u pećnici u foliji za salatu
Kad je pečena, cikla ostaje sočna i ukusna, pa je ovaj način kuhanja povrća idealan za izradu salata i vinaigrete. Ali kako korijensko povrće ne bi bilo suho i dobro se ispeklo, važno je pravilno provesti postupak pečenja.
Prije nego počnete peći, trebali biste odabrati povrće iste veličine koje nije oštećeno. Nakon toga, korijenje se mora dobro oprati i odrezati gornji i donji dio (vrhove i korijen). Dalje, pripremljeno povrće treba zamotati u foliju i staviti na suhi, čisti lim za pečenje. Ciklu je bolje peći na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja ovisi o veličini korjenastog povrća. Najvažnije je povrće ne pretjerano izlagati u pećnici, inače će mu pulpa postati suha i bit će nemoguće koristiti za salatu.
Savjet: Kako biste spriječili da se repa presuši u pećnici, povrće treba što je moguće čvršće zamotati u foliju, pazeći da ne ostane rupe kroz koje bi para mogla izlaziti.
