Ako se želite razmaziti palačinkama, ali nema jaja za njihovu pripremu - ne očajavajte! Možete pronaći dostojnu alternativu takvim tradicionalnim palačinkama, ako u hladnjaku imate samo kefir.
Brze palačinke
Kefir palačinke su u pravilu gušće i imaju rupe, međutim okus kefira ili sode na kraju nećete osjetiti. Da biste napravili brzu palačinku, trebat će vam žličica sode bikarbone, 500 grama kefira, žlica šećera i 2 šalice brašna.
Dodajte sodu na kefir, pustite da se kuha oko 10 minuta. Zatim dodajte brašno i šećer. Dobivenu masu miješajte dok ne postane homogeno tijesto (dosljedno bi trebalo podsjećati na kiselo vrhnje). Ulijte palačinku u vruću tavu, malo podmazanu maslacem, i pržite je par minuta na umjerenoj vatri, okrenite palačinku i pržite je još minutu. Učinite isto sa sljedećim. Dobivene palačinke također možete podmazati maslacem i malo posuti šećerom ili šećerom u prahu.
Ako niste ljubitelj velikih palačinki, palačinke možete kuhati po sličnom receptu. Sve što je potrebno je jednostavno dodati tijesto gušćim dodavanjem još brašna. Tijesto rasporedite u tavu u male krugove, pržite s obje strane i poslužite.
Nadjev i umaci za palačinke na kefiru
Ako ste im tijekom pripreme palačinki na kefiru dodali premalo šećera, pokušajte pripremiti nadjev za njih. Ako nemate dovoljno slatkoće, onda napravite nadjev od svježeg sira, šećera i kiselog vrhnja. Pomiješajte sastojke za nadjev, samo nemojte pretjerivati s kiselim vrhnjem, a dobivenu smjesu zamotajte u gotovu palačinku. Svježi sir se može miješati s medom i džemom.
Ako na zalihama imate mesa, gljiva i sira, pokušajte napraviti nadjeve za palačinke s tim sastojcima. Meso i gljive sitno nasjeckajte, popržite na tavi, dodajući na kraju sir. U osnovi možete podlogu ugasiti u kremi (pirjati dok vrhnje ne proključa). Dobivenom nadjevu također možete dodati povrće - krastavac ili rajčicu. Zamotajte pripremljenu smjesu od mesa i gljiva u palačinku.
Razni umaci mogu se koristiti kao dodatak palačinkama. Na primjer, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom. Međutim, kiselo vrhnje možete pomiješati s medom i džemom - sve ovisi o vašem ukusu. Sjeckani orašasti plodovi mogu poslužiti i kao dodatak palačinkama. Jednostavno zdrobite smjesu od badema, lješnjaka i kikirikija i pospite je maslacem premazanim palačinkama. Ista smjesa može se dodati i vrhnju. Ako u svom arsenalu imate musli, pomiješajte ga s medom ili kiselim vrhnjem.
Palačinke se mogu puniti različitim bobicama i voćem. Od njih možete napraviti i umak: samo sameljite ono što je u blenderu, zajedno sa šećerom i limunovim sokom.
