Draniki je proračunsko i vrlo ukusno jelo koje se voli ne samo u Bjelorusiji, već i daleko izvan njezinih granica. Za pripremu pravih bjeloruskih palačinki od krumpira potrebna su samo četiri sastojka, a među njima nema ni brašna ni jaja. A takve palačinke od krumpira ispadaju iznenađujuće nježne iznutra i hrskave izvana.
Nužno je
- - sredovječni krumpir - 1 kg;
- - luk srednje veličine - 2 kom.;
- - sol - 0,5 žličice;
- - suncokretovo ulje;
- - ribež;
- - tava.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati palačinke od krumpira, morate uzeti u obzir nekoliko ključnih točaka.
Da biste napravili ukusne palačinke od krumpira, morate odabrati krumpir koji je obogaćen škrobom. Stoga mladi krumpir nije pogodan za to. Ako odaberete pravi krumpir, nisu potrebna nikakva druga veziva (brašno i jaja). Škrob, koji je bogat zrelim povrćem, poslužit će kao izvrsna hrpa svih sastojaka.
Korak 2
Najuspješnije palačinke dobivaju se od sitno naribanog krumpira. U tom slučaju morate koristiti rende, a ne ostale kuhinjske pomagače poput miješalice i procesora hrane. Napokon, upravo će krumpir, nasjeckan rukom, dati palačinkama isti legendarni okus. Morat ćete se potruditi, ali rezultat će vas zasigurno oduševiti.
3. korak
Za pripremu palačinki od krumpira, prije svega, krumpir i luk moraju se oguliti i isprati pod tekućom vodom. Držanje krumpira u vodi ne preporučuje se kako bi se izbjeglo ispiranje škroba. Stoga, čim se povrće oljušti, mora se odmah naribati na najfinijoj ribežu. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu i u nju prvo naribajte luk, a zatim krumpir. Prvi korak je uzeti luk kako krumpir koji se utrlja uz njega ne potamni.
4. korak
Nakon što povrće naribate, temeljito ga promiješajte. Smjesa će ispasti prilično tekuća. Da biste se riješili viška tekućine, stavite je u cjedilo i pustite da odstoji 5-10 minuta. Ako nemate cjedilo, smjesu možete istisnuti gazom. Zatim ga vratite u posudu, dodajte pola žličice soli i promiješajte.
Korak 5
Uzmite tavu i stavite je na štednjak. Da bi palačinke s hrskavom koricom izvana bile osjetljive iznutra, tava mora biti pravilno zagrijana. Nakon toga u nju ulijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja dubine 4-5 mm i pravilno zagrijte.
Korak 6
Žlicom zagrabite smjesu od krumpira i luka i stavite u tavu. Napunite cijelo dno posude na isti način da se proizvodi ne dodiruju. Pržite ih dok ne porumene, oko 2 minute. Zatim vilicom ili lopaticom okrenite palačinke od krumpira na drugu stranu i pržite dok se ne stvori ista kora.
7. korak
Gotove palačinke premjestite s tave na veliki tanjur obložen papirnatim ručnicima tako da ručnici upiju višak ulja. U međuvremenu stavite sljedeću seriju u tavu.
Korak 8
Tople bjeloruske palačinke poslužite s vrhnjem. Po želji možete ponuditi i salatu od povrća, kao i svježe začinsko bilje.
