Ukusno i izdašno jelo. Priprema se u malim keramičkim posudama u pećnici od kojih okus postaje intenzivniji, a posluživanje zanimljivije i ljepše.
Nužno je
- - 250 ml vrhnja s malo masnoće;
- - 200 g pilećeg filea;
- - 250 g gljiva (šampinjoni);
- - 50 g luka;
- - 200 g tvrdog sira;
- - 20 g vrhunskog brašna;
- - 20 g maslaca;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite luk temeljito u hladnoj vodi, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno. Zagrijte tavu i u njoj otopite maslac. Na ulju popržite luk dok ne porumeni.
Korak 2
Isperite gljive, osušite i pažljivo izrežite na tanke ploške. Dodajte gljive prženom luku i pržite uz neprestano miješanje 10-15 minuta.
3. korak
Pileći file skuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte. Dodajte piletinu u tavu s gljivama i pržite još 5-7 minuta. Postepeno dodajte brašno, sol i papar. Ulijte mlijeko i malo pirjajte.
4. korak
Smjesu ulijte još vruću. Sir naribajte na gruboj ribež i pospite lonce odozgo. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Poslužite malo ohlađeno i ukrasite začinskim biljem. Najbolje je poslužiti jelo izravno u loncima, postavljajući lonce na stalke ili debele platnene salvete.
