Kokosovo mlijeko bogato je vitaminima i mikroelementima, lako je probavljivo i ugodnog je okusa. Ovaj se proizvod široko koristi u kuhanju, dodavanju umaka, juha, slastica. Ako volite karakterističnu slatkoću, pokušajte pripremiti jednostavna jela od svježe cijeđenog mlijeka ili konzerviranog mlijeka.
Nužno je
- Juha od kokosovog mlijeka s ribom i škampima:
- - 400 ml kokosovog mlijeka;
- - 400 g fileta bijele ribe;
- - 15 velikih sirovih škampa;
- - 1 čili papričica;
- - 1 litra riblje juhe;
- - 2 cm svježeg korijena đumbira;
- - 2 žličice šećera;
- - 1 žličica ribljeg umaka;
- - 250 g rezanca od riže;
- - 2 žličice limete ili limunovog soka;
- - biljno ulje za prženje.
- Mousse od kokosovog mlijeka s kakaom:
- - 250 ml kokosovog mlijeka;
- - 2 banane;
- - 4 žličice šećera;
- - 4 žličice kakaa u prahu;
- - 7 g želatine u tanjurima.
Upute
Korak 1
Na prodaji možete naći kokosovo mlijeko različitih sadržaja masti. Za pripremu azijskih jela preporučuje se proizvod s 50-60% masti. Po potrebi se može razrijediti. Za koktele, mousseve, kreme prikladna je lakša opcija. Odaberite mlijeko s najmanje konzervansa, ono je puno zdravije. Ako planirate mlijeko raditi kod kuće, naribajte meso svježeg kokosa, prelijte ga kipućom vodom, pustite da odstoji nekoliko sati, a zatim ga istisnite. Proizvod se čuva u hladnjaku 2-3 dana.
Korak 2
Juha od kokosovog mlijeka s ribom i škampima
Isprobajte jedno od popularnih tajlandskih jela, juhu od kokosovog mlijeka. Može se napraviti s piletinom, ribom ili plodovima mora. Rižine rezance napunite slanom kipućom vodom 15 minuta. Zatim ga preklopite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i rasporedite rezance na čisti ručnik da se osuše. Isperite filete ribe i narežite na komade. Ogulite škampe. Izrežite čili papričicu na tanke kolutove, nakon što izvadite sjemenke iz mahune.
3. korak
Zagrijte par žlica biljnog ulja u loncu, dodajte papar. Pržite ga uz povremeno miješanje oko 30 sekundi. Ulijte riblju juhu i kokosovo mlijeko. Dodajte đumbir, oguljen i tanko narezan. Smjesu prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Stavite riblje filete i škampe u lonac i kuhajte još 5 minuta. Dodajte riblji umak, svježe iscijeđeni sok od limete i šećer. Promiješajte juhu, maknite lonac s vatre i ostavite jelo da se ulije ispod zatvorenog poklopca. Stavite pripremljene rezance od riže u juhu, promiješajte i poslužite na zdjelicama. Za dodatnu pikantnost dodajte par kapi sezamovog ulja u svaku porciju.
4. korak
Mousse od kokosovog mlijeka s kakaom
Vrlo ukusne slastice mogu se napraviti na bazi kokosovog mlijeka. Isprobajte nježni mousse od kakaa. U lonac ulijte kokosovo mlijeko, dodajte kakao u prahu i šećer. Uz miješanje zagrijte smjesu na laganoj vatri dok ne postane glatka. Kristali šećera moraju se potpuno otopiti. Želatinu prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubri.
Korak 5
Zrele banane sameljite u blenderu. Ulijte želatinu u lonac s mješavinom mlijeko-šećer, sve temeljito promiješajte. Stavite pire od banane u široke čaše, ne puneći više od trećine volumena. Napunite ga mlijekom i čokoladnom masom. Ostavite desert da se ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak na 2-3 sata. Poslužite uz kekse ili krutone.
