Provjereni recepti džemova bez šećera pomoći će vam da bez dodatnih troškova reciklirate usjeve i napravite zdrave pripreme za zimu. Ali najviše, možda i najveća prednost takvog džema je minimum kalorija.
Slatke trešnje za zimu bez šećera - recept s fotografijama korak po korak
Za one koji slijede figuru i ne vole dugo stajati za štednjakom. Trešnje se mogu zamijeniti zrelim.
Sastojci:
500 grama zrelih trešanja
Kako napraviti džem od višnje ili višnje bez šećera:
Zakuhajte vodu u loncu. Trebat će vam voda da zdjelu s bobicama stavite u vodenu kupelj.
Sortirajte višnje ili višnje, isperite i bacite u cjedilo. Neka se sva voda ocijedi. Stavite višnje u duboku posudu i stavite u vodenu kupelj.
Pustite da se bobice krčkaju na vodenoj kupelji dok se ne utope u vlastitom soku. Zatim sklonite posudu s vatre, prekrijte plastikom i pričekajte da se džem malo ohladi.
Stavite u sterilne staklenke i potpuno ohladite. Džem je spreman za upotrebu odmah nakon hlađenja.
Džem od šljiva sa zaslađivačem
Za izradu pekmeza od šljiva odaberite šljive koje su prezrele, ali bez znakova propadanja. Sorbitol se koristi kao zaslađivač koji se može zamijeniti ksilitolom.
Sastojci:
- 4 kg zrelih šljiva (težina bez koštica);
- 600 ml pročišćene vode;
- Kilogram sorbitola (ili 800 grama ksilitola);
- Prstohvat mljevenog cimeta;
- Prstohvat vanilina.
Priprema:
Šljive temeljito isperite hladnom vodom, odstranite lišće i grančice, narežite na polovice i izvadite sjemenke. Izvagati. Težina gotove sirovine trebala bi biti 4 kilograma.
Zakuhajte vodu u velikoj loncu pogodnoj za marmeladu i dodajte šljive. Kuhajte na malo manje od srednje jake vatre sat vremena uz povremeno miješanje.
Zatim dodajte zaslađivač i cimet vanilin. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Vrući džem rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i ohladite. Zatim odložite na čuvanje.
Džem od jagoda s pektinom za zimu
Izvrsna opcija za dijabetes tipa 2.
Sastojci:
- 2 kilograma jagoda;
- Čaša svježe iscijeđenog soka od jabuke;
- Sok od pola limuna;
- 7 grama pektina.
Priprema:
Ogulite, isperite i osušite jagode. Stavite u lonac, prelijte sokom od limuna i jabuke. Pustite da zavrije i smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 30 minuta. Uklonite pjenu ako se pojavi. Razrijedite pektin ili agar agar vodom prema uputama na pakiranju i dodajte džemu uz snažno miješanje. Nakon toga džem zakuhajte i isključite.
Zatim vruće ulijte u sterilne suhe vruće staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako i ostavite sat vremena ispod pokrivača. Zatim okrenite natrag i ohladite na sobnu temperaturu.
Najjednostavniji džem od marelica bez šećera
Ovaj džem je više poput džema. Kuhanje traje samo 15 minuta, ali istodobno se proizvod čuva 6 mjeseci.
Sastojci:
Zrele marelice - 1 kilogram
Priprema:
Marelice temeljito isperite, stavite na papirnati ručnik i osušite.
Nožem napravite rez po utoru i uklonite kosti.
Marelice propasirajte u blenderu. Ulijte pire u lonac, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Zatim odmah ulijte u suhe sterilne staklenke. Zatvoriti hermetički zatvorenim poklopcima i okrenuti. Polako ohladiti.
Džem od marelica bez koštica u vlastitom soku
Ovo je prepolovljeni džem od marelica. Kuhanje traje malo duže, ali polovice marelice mogu se koristiti za ukrašavanje raznih domaćih slastica. Na isti način možete pripremiti i breskvu.
Sastojci:
- 1 kg marelica bez koštica;
- 125 ml čiste vode.
Korak po korak recept za izradu marelica na polovice bez šećera:
Marelice isperite, narežite na polovice i izvadite sjemenke. Zakuhajte 125 ml vode u loncu i spustite polovice marelice. Pričekajte dok ne zavrije, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte 30 minuta, a zatim džem stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite i ohladite.
Džem od morske krkavine s medom i orasima
Ako imate priliku raditi džem bez šećera s medom, svakako upotrijebite ovaj stari recept. Dodavanje orašastih plodova nije obavezno. Ovaj sastojak ovisi o vama.
Sastojci:
- 1,3 kg morske krkavine;
- 1,5 kg meda;
- 300 grama oraha.
Obuhlja s medom za zimu:
Ovaj džem je samo skladište vitamina. Vrijednost svih sastojaka ne gubi se tijekom kuhanja.
Isperite čičak, bacite ga u cjedilo tako da sva tekućina bude staklo. Iscijedite sok iz bobica. To možete učiniti sokovnikom, morski bukvicu možete staviti u fino sito i zdrobiti žlicom. Po težini trebali biste dobiti kilogram soka.
Sortirajte orahe, očistite ih od otpadaka i malo ih popržite na suhoj tavi. Sjeckati nožem. Ulijte sok od bokvice u lonac, dodajte orašaste plodove i pustite da zavrije. Ohladite, pomiješajte s medom i ostavite pola sata. Promiješajte, ulijte u sterilne suhe staklenke.
Zatvoriti sterilnim najlonskim kapicama, okrenuti. Stavite u hladnjak. Nakon potpunog hlađenja staklenke okrenite na dno i marmeladu čuvajte godinu dana.
Džem od malina bez šećera za zimu
Džem od malina može se kuhati bez šećera. I savršeno će stajati cijelu zimu. Dobro se čuva na hladnom i suhom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti 24 mjeseca.
Sastojci:
Zrele maline
Kako napraviti džem od malina bez šećera ukusnim:
Berite maline čistim rukama po suhom i sunčanom vremenu. Prije kuhanja džema maline ne morate prati. Što je najvažnije, dobro isperite i sterilizirajte staklenke. Razvrstajte bobice. Važno je da nema lišća, ostataka, pokvarenih i glistavih bobica.
Na dno široke posude stavite pamučni ručnik, na njega stavite sterilne staklenke i napunite ih malinama do samog vrha.
U lonac ulijte vodu tako da dosegne sredinu limenki. Banke s volumenom ne većim od 0,7 litara.
Pričekajte da voda zakuha, uključite plin malo manje od prosjeka i pričekajte da maline puste sok i u staklenci ima slobodnog prostora.
Dodajte bobice tako da se utope u soku.
Zakažite 50 minuta za limenke od 0,7 litre, 40 minuta za limenke od 0,5 litre ili 30 minuta za limenke od 0,33 litre. i manje.
Pokrijte staklenke sterilnim suhim poklopcima i pirjajte još 7 minuta. Zatim čvrsto zatvorite i preokrenite. Polako ohladite džem od malina. Pokrijte prevrnute limenke toplom dekom, uklonite je tek nakon 12 sati.
Džem od maline bez šećera u pećnici
Ako apsolutno nemate vremena za praćenje razine vode i prijavite bobice u staklenku, nudimo vam recept za džem od malina za zimu, kuhan u pećnici. Ima gušću teksturu poput pekmeza i malo drugačije boje. I tako, recept je vrlo jednostavan. Istodobno, sadržaj kalorija u ovoj zdravoj deliciji, zbog nedostatka šećera, znatno je manji. No, zloupotrijebiti ga, kako bi se izbjegle alergijske reakcije, još uvijek ne vrijedi.
Sastojci:
Maline - 2,5 kg
Kako napraviti domaći džem od malina bez šećera:
Razvrstajte bobice. Ako ih niste sami sakupili, možete ih isprati u cjedilo pod hladnom tekućom vodom. Zatim ostavite vodu pola sata da stakne.
Stavite suhe bobice u lonac ili staklenku. Najbolja je staklena lonac, lonac od nehrđajućeg čelika ili 2 staklenke od tri litre. Aluminijska posuda će oksidirati, emajlirana će se zaprljati. Lijevano željezo također se ne smije koristiti za kuhanje malina u pećnici.
Stavite posude s malinama u pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i označite 40 minuta nakon što se pećnica zagrije.
Džem rasporedite na suhe sterilne vruće staklenke, dobro zatvorite i ohladite. Zatim ga pošaljite u skladište.
Borovnice za zimu bez šećera
Ovaj je recept vrlo jednostavan. Sastojci su samo borovnice. Pekmez se priprema izravno u staklenkama, tako da neće biti ispiranja borovnica iz lonaca.
Sastojci:
Svježe borovnice
Kako kuhati borovnice bez šećera korak po korak:
Stavite borovnice u cjedilo i isperite hladnom vodom. To bi trebalo učiniti najkasnije 6 sati nakon branja bobica. Najvažnije je da nema zgužvanih i trulih bobica. Inače, džem za zimu, kuhani bez šećera, neće dugo trajati.
Na dno široke posude stavite pamučni ručnik.
Stavite sterilizirane vruće staklenke. Složite bobice u staklenke, malo ih zdrobite žlicom. Trećinu volumena ostavite u cjedilo.
U lonac ulijte vodu tako da dosegne sredinu limenki i uključite plin. Nakon ključanja vode smanjite plin. Kad borovnice počnu aktivno puštati sok, u staklenkama će se pojaviti slobodan prostor. Žlicom stavljajte staklenke do vrata. Pokrijte staklenke poklopcima.
Od ovog trenutka, označite 40 minuta, ne morate miješati bobice. Ako voda ključa iz posude, dodajte kipuću vodu.
Nakon 40 minuta izvadite staklenke borovnica u vlastitom soku, zategnite zatvorenim poklopcima, preokrenite i pokrijte dekom. Ohladite 12 sati, a zatim prebacite u smočnicu. Rok trajanja - 12 mjeseci, pod uvjetom da nema svjetla i temperatura do +12.
Ako ste džem zatvorili ispod najlonskih poklopaca, čuvajte ga na temperaturi od +2 do +10 stupnjeva 3 mjeseca.
Džem od brusnica bez šećera
Vrlo korisna priprema za zimu za pripremu pita i kompota.
Sastojci:
2 kilograma brusnice
Priprema:
Sortirajte brusnice i isperite hladnom vodom. Ostavite u cjedilo da stakne vodu.
Stavite pamučni ubrus u lonac, stavite na njega sterilizirane suhe staklenke. Napunite ih bobicama do samog vrha i ulijte hladnu vodu u lonac tako da dosegne otprilike sredinu staklenki.
Pirjajte na srednje jakoj vatri dok se bobice ne utope u soku. Brusnice dopunite tako da staklenke budu pune, pokrijte sterilnim poklopcima i kuhajte 35 minuta, po potrebi dodajući kipuću vodu u tavu. Džem začepite odmah nakon kuhanja.
Kako sterilizirati staklenke za pekmez bez šećera
- Za čišćenje limenki ne trebate koristiti deterdžente za pranje posuđa. Koristite redoviti sapun za pranje rublja, sodu bikarbonu ili senf. Ovi su proizvodi ekološki prihvatljivi i izvrsno uklanjaju nečistoće.
- Uzmite novu spužvu od pjene za pranje poklopaca i limenki, jer stare sadrže dovoljan broj mikroba.
- Nakon pranja staklenke temeljito isperite s puno tekuće vode.
- Oprane staklenke stavite u pećnicu s vratom prema gore. Postavite temperaturni senzor na 120 stupnjeva. Nakon zagrijavanja, tempirano 15 minuta. Ovo vrijeme bit će dovoljno za limenke od 0,7 litara.
- U pećnici možete sterilizirati samo poklopce koji nemaju gumice.
- Sterilizirajte poklopce gumenim vrpcama u kipućoj vodi 5 minuta, najlonske poklopce tri.
- Da biste napravili džem bez šećera, uzmite staklenke zapremine ne veće od 0,7 l, jer se otvoreni džem čuva u hladnjaku ne više od 5 dana.
