Charlotte je slatko pecivo s jabukama. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu takvog deserta, a odabrani recept određuje kako će kolač ispasti - lagan i prozračan, topi se u ustima ili gust i sočan.
Charlotte je jednostavna za pripremu pita koja se može kuhati na plinu u tavi ili u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Prednost pečenja je u tome što, ovisno o dostupnim sastojcima, možete malo modificirati recept, a na kraju kuhanja, u svakom slučaju, dobiti ukusan desert. Ono što mora biti u šarloti je brašno i jabuke, dok se ostatak sastojaka može odabrati po vašoj želji.
Kako kuhati šarlotu bez jaja
Jaja se pojavljuju u klasičnom receptu za izradu šarlote, ali ovu pitu možete kuhati bez dodavanja ovog sastojka. Da, ispostavit će se da je pečena hrana manje nježna i prozračna, ali jednako ukusna.
Jedino što treba uzeti u obzir prilikom kuhanja takve šarlote jest da se brašno mora prosijati i dodati mu prašak za pecivo ili sodu. Bez poštivanja ovih pravila, kolač se neće dići tijekom toplinske obrade, bit će gust, loše pečen i bit će nemoguće jesti ga.
Charlotte s jabukama bez jaja
Šarlota s jabukama u pećnici kuha se vrlo brzo, za potpuno pečenje pite dovoljno je samo 30 minuta boravka u kuhinjskom uređaju, zagrijanom na 180 stupnjeva. Tijesto za desert jednostavno je pripremiti - sastojci se jednostavno miješaju, a najteži i dugotrajan dio recepta je priprema jabuka (pranje, ljuštenje i narezivanje).
Sastojci:
- čaša brašna;
- ½ šalica šećera;
- 2 velike jabuke;
- 1/3 šalice biljnog ulja
- žlica jabučnog octa;
- ½ čaša soka od jabuke;
- žličica praška za pecivo;
- 1/3 žličice soli
- 50 grama krušnih mrvica.
Recept:
Operite jabuke. Ako plod ima tvrdu kožicu, odrežite ga. Jabuke narežite na kockice.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, pospite mrvicama i na vrh stavite pripremljene jabuke.
U dubokoj posudi pomiješajte ulje, ocat, sok, šećer i sol. Nakon što se sol i šećer otope, postupno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i tucite. Kao rezultat, trebali biste imati homogeno, malo tekuće tijesto.
Ulijte tijesto u lim za pečenje s jabukama. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 30-40 minuta (ovisno o veličini kalupa i vrsti jabuka).
Charlotte bez jaja na kefiru
Charlotte na kefiru ispada više pahuljasto nego na vodi ili mlijeku, zanimljivijeg je okusa. Za jelo je bolje koristiti domaće aromatične jabuke kiselih ili slatko-kiselih sorti, ali ako je dostupno samo slatko voće, možete ih uzeti, tek tada treba dodati malo kiselog bobičastog voća, na primjer, brusnice ili brusnice. na kolač prilikom pečenja.
Sastojci:
- 150 grama brašna i griza (važno je poštivati proporcije);
- 3 jabuke;
- 300 ml kefira;
- žličica praška za pecivo;
- 150 grama šećera;
- 50 ml biljnog ulja.
Recept:
Operite, ogulite i izrežite jabuke.
Ulijte griz s kefirom i maslacem, ostavite 20-30 minuta (za oticanje). Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte ove sastojke dva ili tri puta.
U natečeni griz dodajte brašno i šećer, sve temeljito promiješajte tako da nema grudica od brašna.
Stavite jabuke u silikonski kalup i prekrijte ih pripremljenim tijestom. Pitu pecite u pećnici 40 minuta. Kako bi pečeni proizvodi postali hrskavi odozgo, prvih 10 minuta desert dinstajte u pećnici na 220 stupnjeva, a ostatak vremena na 180 stupnjeva.
Charlotte bez jaja na mlijeku
Ako nemate pri ruci ni kefira ni jaja, ali stvarno želite kuhati šarlotu, onda možete peći pitu na mlijeku. Iako pečeni proizvodi neće biti osobito bujni, to ni na koji način neće utjecati na njegov okus.
Sastojci:
- čaša šećera;
- žličica praška za pecivo;
- 2 šalice brašna;
- 3 jabuke;
- čaša mlijeka;
- 50 ml biljnog ulja.
Recept:
Jabuke operite, narežite na tanke ploške.
Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo. Pomiješajte mlijeko, brašno, šećer, maslac u dubokoj posudi.
Na dno silikonskog kalupa stavite sloj jabuka (polovicu kuhanog voća), prelijte ih s ½ dijela tijesta. Na vrh tijesta stavite još jedan sloj voća, prekrijte ih preostalim tijestom.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Da se pečeni proizvodi ne bi slegli tijekom pečenja, ne otvarajte vrata pećnice.
Charlotte bez jaja na kiselom vrhnju
Neke domaćice pečenu hranu s jabukama i vrhnjem ne nazivaju šarlotom, već "pitom Tsvetaevo". Zašto je to tako? Nije pouzdano poznato, ali postoji mišljenje da je slastica dobila takvo ime jer joj je pjesnikinja Marina Tsvetaeva bila jako draga. Ali ovo je samo hipoteza.
Sastojci:
- 50 ml soka od limuna;
- 500 ml kiselog vrhnja (s malo masnoće);
- 5 jabuka srednje veličine;
- čaša šećera;
- 150 grama maslaca;
- 2 šalice brašna;
- žličica praška za pecivo.
Recept:
Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i otopljeni maslac. Sve temeljito promiješajte. Smjesi dodajte kiselo vrhnje, sve istucite i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Jabuke operite, narežite na komade i prelijte ih limunovim sokom. Miješajte da sve voće upije.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, u njega ulijte pola tijesta i stavite jabuke na tijesto. Preostalo tijesto ulijte na voće.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 35-40 minuta. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom.
Charlotte bez jaja na vodi
Ovaj je recept pogodan za one koji poste, jer za izradu ove slastice nisu potrebni životinjski proizvodi. Jedino što treba uzeti u obzir da bi kolač bio ukusan, poželjno je koristiti aromatične začine, naime vanilin, đumbir i cimet.
Sastojci:
- 3 velike jabuke;
- 2 šalice brašna;
- čaša griza;
- ½ šalica šećera;
- žličica suhog đumbira, cimeta, sode, limunovog soka;
- čaša vode;
- čašu kokosovog mlijeka (može se zamijeniti običnom vodom, ali s kokosovim mlijekom, peciva su ukusnija).
Recept:
Operite voće, narežite na klinove ili kockice (nije važno). Griz prelijte vodom i kokosovim mlijekom, dodajte šećer i začine. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
U tijesto dodajte brašno, sodu, gašenu ocatom i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Stavite jabuke u silikonski kalup i napunite ih dobivenim tijestom. Pitu pecite na 180-190 stupnjeva 30-40 minuta.
Charlotte bez jaja u polaganom kuhalu
Pita od jabuka prema ovom receptu ispada mrvičasta, umjereno vlažna. Pečenim proizvodima možete dodati sočnost tako što ih namočite mlijekom. Sve što trebate je preliti čašu hladnog mlijeka preko kolača na kraju pečenja. Ne, ne, pecivo se neće pretvoriti u kašu, samo će malo omekšati i postati nevjerojatno nježnog okusa.
Sastojci:
- čaša brašna;
- ½ čaša biljnog ulja (bilo koje rafinirano);
- čaša griza;
- čaša kefira;
- čaša šećera (manje ako su jabuke slatke);
- vrećica vanilin;
- 50 grama meda;
- malo maslaca za podmazivanje zdjele multivarka;
- žličica praška za pecivo.
Pripremite jabuke - operite, osušite i narežite na male komadiće.
U dubokoj posudi pomiješajte griz, brašno, kefir, šećer, med, vanilin i maslac.
Podmažite posudu multivarka maslacem, pospite je s malo griza. Ulijte polovicu tijesta u posudu, na to stavite voće, a zatim preostalo tijesto prelijte preko jabuka.
Zatvorite poklopac kuhinjskog uređaja, postavite postavku pečenja na jedan sat. Po završetku vruću pitu prelijte čašom hladnog mlijeka.
Prema istom receptu, možete kuhati šarlotu na tavi. Jedino što treba uzeti u obzir jest da za izradu kolača koristite samo posuđe s debelim dnom s dobro prianjajućim poklopcem. Nemoguće je otvoriti poklopac tijekom pripreme deserta, jer će šarloti trebati više vremena, što će povećati vjerojatnost da proizvod zagorje.
