Kobasice u tijestu svojevrsna su domaća brza hrana. Ako trebate nešto prigristi na dachi, na poslu ili u školi, bolje je uzeti domaće nego kupiti u trgovini nepoznate kvalitete i roka trajanja. Kobasice u tijestu, pečene u pećnici, mogu biti na klasičnom tijestu od kvasca, lisnato ili u brzoj verziji. A ako nadjevu dodate sir, slaninu, rajčicu, dobit ćete cjelovito jelo.
Kobasice u tijestu bez kvasca u pećnici
Trebat će vam:
- brašno - 2 šalice;
- topla kuhana voda - 1/2 šalice;
- sol - 1/2 žličice;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- jaje - 1 kom.;
- kobasice.
Korak po korak postupak kuhanja
Prosijte brašno i umiješajte sol. Pomiješajte toplu prokuhanu vodu s biljnim uljem. Dobivenu tekućinu ulijte u brašno i tijesto prvo umijesite vilicom, a zatim čistim rukama.
Kobasice prerežite po potrebi (po duljini, poprečno ili u 4 komada). Ali bolje je ako se pokažu malim. Iz tijesta razvaljajte kobasicu i izrežite je na jednake komade.
Svaki komad razvaljajte, stavite u njega kobasicu i zamotajte na bilo koji način. Možete ga smotati u kovertu, možete ga smotati u kolut. Stavite peći da se zagrije na 180 ° C.
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega položite kobasice. U posudu istucite jedno jaje i istucite pjenjačom ili vilicom. Podmažite cijelu površinu za pečenje razmućenim jajetom.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kobasice u tijestu oko 20-30 minuta, ovisno o njihovoj veličini i snazi vaše pećnice. Povremeno bacajte pogled na tijesto, kad se na vrhu zapeče, provjerite spremnost iznutra suhom čačkalicom ili šibicom. Izvadite gotove pečene proizvode iz pećnice, pustite da se malo ohlade i poslužite uz čaj.
Kobasice u tijestu s kvascem u pećnici: klasični recept
Trebat će vam:
- suhi kvasac - 5 g;
- brašno - 450 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 1 kom.;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - 1/2 žličice;
- kobasice.
Postupak kuhanja
Prvo napravite pivo. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac u 2 žlice toplog mlijeka. Zatim dodajte 1 žličicu šećera i 1 žlicu brašna. Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto na 20 minuta, pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom ili prozirnom folijom.
Kad se na tijestu pojavi kapa mjehurića, prijeđite izravno na miješenje samog tijesta s kvascem. Prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli, ulijte tijesto, toplo mlijeko, biljno ulje i tu slomite jedno jaje.
Sve prvo dobro izmiješajte vilicom. A zatim umijesite tijesto čistim rukama. Mijesite tijesto intenzivno oko 10 minuta. Kad se masa više ne lijepi za vaše ruke, stavite je u posudu i prekrijte čistim ručnikom.
Ostavite tijesto na toplom mjestu 2 sata dok ne udvostruči volumen, a za to vrijeme ga umijesite nekoliko puta. Tijesto koje izlazi podijelite na male jednake komade i razvaljajte ih u trake.
Pripremite kobasice, za to ih oslobodite od ljuske i izrežite, kako želite, bolje gore-dolje na 4 dijela. Stavite kobasice unutar razvaljanih komada tijesta i umotajte ih u trake u spiralu.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili uljem. Na to stavite kobasice u tijesto tako da između njih bude slobodnog prostora. Pošaljite ih da se peku u pećnici 20-30 minuta na 180 ° C, ponovno se fokusirajući na provjeru suhom ivericom.
Izvadite lim za pečenje s gotovim kobasicama iz pećnice i odmah četkajte površinu mlijekom, to će njihovu površinu učiniti sjajnom i lijepom. Možete ih pustiti da se malo ohlade i poslužiti.
Kobasice u tijestu od živog kvasca u pećnici kod kuće
Trebat će vam:
- živi kvasac - 20 g;
- voda - 225 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - prstohvat;
- kobasice.
Postupak kuhanja u fazama
Uzmite pola količine vode naznačene u receptu i zagrijte je da se zagrije. U njemu otopite kvasac, dodajte jednu žličicu šećera i ostavite 10 minuta.
Dodajte preostali šećer i vodu u odgovarajuće tijesto. Zatim tamo dodajte sol i brašno. Zamijesite homogeno tijesto. Kad je gotovo potpuno umiješeno, dodajte mu biljno ulje i nastavite gnječiti rukama.
Stavite ga u posudu i ostavite na miru da se diže sat vremena na toplom mjestu. Podijeljeno tijesto podijelite na komade i razvaljajte u trake debljine oko 3-4 mm.
Pripremite kobasice, ogulite ih i narežite uzdužno ili poprijeko. Traku tijesta dijagonalno omotajte oko kobasice. Kobasice pecite u tijestu u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25-30 minuta. Prvo, pečene proizvode morate podmazati razmućenim jajetom. Nakon pola sata domaći kolači su spremni.
Pečene kobasice u lisnatom tijestu sa sirom: jednostavan i brz recept
Trebat će vam:
- gotovo lisnato tijesto - 200 g;
- kobasice - 6 kom.;
- tvrdi sir - 6 kriški.
Postupak kuhanja korak po korak
Gotovo lisnato tijesto izrežite na 6 jednakih kvadrata. Na svaki kvadrat stavite krišku sira. Očišćenu i nasjeckanu kobasicu stavite na vrh sira. Tijesto razvaljajte u kvadrat u valjak, stisnite rubove i pritisnite.
Prerežite rolat na tri jednaka dijela i stavite ih na lim obložen pergamentom. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kobasice u tijestu 20-25 minuta.
Kobasice u maslačnom tijestu na mlijeku, pečene u pećnici
Trebat će vam:
- 450 grama brašna;
- 50 grama maslaca;
- 240 ml mlijeka;
- 6 grama suhog kvasca;
- 1 jaje;
- 1 žličica šećera
- oko 12 kobasica;
- prstohvat soli.
Postupak kuhanja korak po korak
Ugrijte mlijeko malo dok se ne zagrije, tako da temperatura ne bude viša od 40 ° C, dodajte tamo kvasac sa šećerom, promiješajte i pustite da se smjesa kuha oko 10 minuta. Mlijeko u ovom pečenom proizvodu poboljšat će okus i hranjivu vrijednost gotovog proizvoda.
Razbijte jaje u drugu posudu, dodajte mu soli i malo šećera i tucite dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte maslac, rastopljen u tekućem stanju, a zatim ulijte masu infuziranu kvascu.
Zatim postupno dodajte prosijano brašno i dovedite cijelu masu do konzistencije homogenog tijesta, trebalo bi ispasti mekano. Podijelite tijesto na komade oblikujući srednje velike kuglice, oblikujte kuglice u niti i oklagijom ih pretvorite u tanke trake.
Zamotajte pripremljene kobasice u trakice tako da budu kao u pigtailu ili uvijte u spiralu. Stavite pripremljene komade u posudu za pečenje otpornu na toplinu, ostavite 15 minuta, da tijesto malo naraste. Po želji premažite vrh proizvoda protresanom vilicom sa žumanjkom. Kobasice pecite u tijestu 20 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C.
