Kobasice u dizanom tijestu su jednostavna, zadovoljavajuća i ukusna domaća pečena opcija. Ovo prilično kalorično jelo savršeno je za brzi međuobrok, ali, naravno, bolje ga je pripremiti kod kuće. Tijesto za zamatanje kobasica može se pripremiti i sa suhim kvascem i sa živim.
Kobasice u tijestu s kvascem: klasični recept
Trebat će vam:
- kobasice - 17 kom.;
- pšenično brašno - 600 g;
- suhi kvasac - 11 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 1 žlica. l.;
- sol - 1/2 žličice;
- pileća jaja - 1 kom;
- maslac - 50 g.
Postupak kuhanja u fazama
Prvo umijesite tijesto s kvascem. U šalicu ulijte suhi kvasac, dodajte žlicu šećera i podlijte toplim mlijekom. Uzmite oko 100 ml mlijeka, sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se kvasac rasprši.
Razbijte jaje u drugu šalicu, dodajte omekšani maslac, šećer, sol i ostatak toplog mlijeka, sve promiješajte. Kad se kvasac rasprši, ulijte i njega u šalicu, sve istucite pjenjačom.
Prosijte brašno i postupno ga dodajte u masu, mijeseći tijesno tijesto. Ispada da je tijesto pahuljasto, prozračno, što se ne lijepi za ruke. Takvo tijesto ne treba stavljati u uspon, od njega možete odmah početi kuhati.
Prvo pripremite kobasice, ogulite ih i izrežite po želji, uzdužno ili poprijeko na 2 ili 4 dijela.
Podijelite tijesto na jednake dijelove i oblikujte u krugove. Svaki krug razvaljajte u dugu tanku traku i u njega umotajte kobasicu. Tijesto s kvascem je tanko, ali vrlo mekano.
Obložite lim za pečenje pergament papirom ili premažite tankim slojem maslaca i na njega stavite zamotane kobasice. Ostavite ih da odstoje na limu za pečenje 15 minuta da se dignu. Zatim tijesto podmažite razmućenim jajetom na vrhu, to je potrebno kako bi gotove kobasice stekle lijepu zlatno smeđu koru.
Pecite domaće lepinje s kobasicama u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, kuhat će se oko 25 minuta. Prije posluživanja, domaći kolači po želji se mogu podmazati maslacem, ispada ukusniji, ali i kaloričniji.
Kobasice u tijestu od kvasca pečene u pećnici
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 500 g;
- prešani kvasac - 15 g;
- mlijeko - 250 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- žumanjak - 1 kom;
- maslac - 50 g;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 žličica;
- kobasice - 15 kom.
Korak po korak postupak kuhanja
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, lagano zagrijte mlijeko, ulijte 100 ml u šalicu i u njoj otopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da se pojavi pjenasta glava, to znači da kvasac djeluje i možete zamijesiti tijesto.
Ako niste pronašli komprimirani kvasac, možete ga zamijeniti suhim kvascem u količini od 5 grama. Iz ukupne količine toplog mlijeka ulijte još 2-3 žlice za podmazivanje kobasica u tijestu neposredno prije pečenja.
Ulijte ostatak mlijeka u veliku posudu, dodajte 1 pileće jaje, promiješajte. Ulijte mlijeko s rastresitim kvascem. Dalje, u dijelove, svaki put miješajući masu, dodajte prosijano pšenično brašno, dodajte sol.
Zamijesite tijesto i u njega postupno dodajte omekšali maslac. Mijesite tijesto oko 10-15 minuta. Ispada mekano, ali ne i ljepljivo za ruke. Ostavite tijesto toplo ispod ručnika 2 sata. Nakon 1 sata lagano ga naborajte i vratite natrag na vatru.
Za 2 sata tijesto bi trebalo narasti otprilike 3-4 puta. Za to vrijeme po potrebi ogulite i narežite kobasice. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i svaki komad razvaljajte u tanki sloj.
Izrežite sloj na duge tanke trake duljine 40-45 cm i širine 2-3 cm. Svaku kobasicu zamotajte u traku tijesta, krajeve uvucite tako da se tijekom pečenja ne otvaraju.
Stavite sve pripremljene kobasice na lim za pečenje prekriven pergamentom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto na pola sata da odstoji. Za to vrijeme zagrijte pećnicu. Prije stavljanja lima za pečenje u pećnicu, premažite tijesto na svakoj kobasici smjesom od 1 žumanjka i mlijeka, odlivenog od ukupnog broja na samom početku.
Kobasice pecite u tijestu na 180 ° C oko 30 minuta. Pokazalo se da je sloj kobasica vrlo tanak i mekan, dugo se ne isušuje. Jelo je poželjno jesti vruće.
Kobasice u suhom tijestu od kvasca
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 150 g;
- suhi kvasac - 1 žličica;
- mlijeko - 100 ml;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žličica;
- biljno ulje - 1 žlica;
- kobasice - 6 kom.;
- žumanjak - 1 kom.
Napravite tijesto od kvasca. Mlijeko malo zagrijte, dodajte mu šećer i suhi kvasac. Smjesu promiješajte, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 7-10 minuta da se kvasac aktivira. Na vrhu bi se trebala pojaviti pahuljasta kapica kvasca.
Nakon toga u masu dodajte biljno ulje, sol i dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima, svaki put temeljito miješajući. Umijesite rukama mekano tijesto. Zatvorite posudu, zamotajte je i stavite na toplu pola sata.
Tijesto koje se pojavilo istucite na pobrašnjenu dasku. Razvaljajte ga u pravokutni sloj i izrežite na 6 traka prema broju pripremljenih kobasica. Očišćene kobasice zamotajte u prethodno izrezane trake.
Stavite komade na podmazan pleh ili obložen pergamentom. Pokrijte čistim ručnicima i ostavite da se tijesto ponovo digne na limu za pečenje oko 15-20 minuta.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. Premažite površinu tijesta tučenim žumanjkom; po želji ukrasite figuricama od tijesta. Kobasice pecite u tijestu 40-50 minuta. Poslužite vruće.
Kobasice u gotovom tijestu od lisnatog kvasca: brz i jednostavan recept
Trebat će vam:
- 0,5 kg tijesta od lisnatog kvasca;
- 8 kobasica.
Gotovo tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Pospite stol brašnom i razmotajte tijesto od lisnatog tijesta, izrežite ga na trake širine 1,5-2 cm i duljine 15-20 cm. Svaku kobasicu lagano preklapajući spiralno zamotajte trakom tijesta.
Kobasice zamotane u tijesto rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite dok tijesto ne postane ljušteno, zlatno i suho. Stavite pripremljene kobasice u tijesto na posudu i poslužite vruće.
Kobasice u tijestu s kvascem, pržene u tavi kod kuće
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 čaše;
- suhi kvasac - 10 g;
- voda - 450 ml;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- šećer - 4 žlice. l.;
- sol - 1 žličica;
- mliječne kobasice - 1,5 kg.
Kvasac otopite u 200 ml vode s 1 žličicom. Sahara. Ostavite ih da se popnu, dodajte im još 250 ml vode, sol, ostatak šećera, prosijano brašno i zamijesite tijesto. Možda će vam trebati malo više brašna. Na kraju gnječenja u tijesto ulijte biljno ulje i rukama temeljito umijesite mekano tijesto.
Stavite ga u lonac i ostavite da se diže. Kad se tijesto poveća zapreminom za 2-3 puta, naborajte ga i pustite da se opet digne. Nakon drugog uspona tijesto razvaljajte u sloj i izrežite na trake.
Pripremite kobasice, izrežite ih ako je potrebno i spiralno namotajte trake tijesta oko njih, lagano preklapajući. Stavite praznine na lim lagano posut brašnom. Kobasice poprskajte vodom da se tijesto ne isuši i ostavite da odstoje 20 minuta. Nakon toga stavite kobasice u zagrijanu tavu i pržite 20-25 minuta na malo ulja. Gotove kobasice poslužite na listovima salate s omiljenim umacima.
