Ružičasti losos popularna je vrsta crvene ribe. Nježnog je okusa, visok sadržaj vitamina i masnih kiselina. Ružičasti losos kuhan u tijestu izvorno je jelo koje može ukrasiti svečani stol.
Ružičasti losos je riba visoke nutritivne vrijednosti. U usporedbi s nekim drugim vrstama crvene ribe nije masna i cijena joj je relativno pristupačna. Sve to čini ružičasti losos i njegova jela izuzetno popularnim. Njegova se uporaba u hrani preporučuje za poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava. Ružičasti losos sadrži puno fosfora i drugih mineralnih spojeva koji jačaju mišićno-koštani sustav.
Ružičasti losos može se jesti soljen, pečen. Pržena riba također ima bogat okus. Da biste jelo učinili još ukusnijim i zadovoljnijim, možete kuhati ružičasti losos u tijestu. Tijesto je tijesto u koje prije kuhanja trebate umočiti komade ribe. Temelji se na brašnu i jajima, ali kao dodatak možete koristiti ne samo običnu vodu, već i mineralnu, kao i pivo. Treba imati na umu da svako tijesto uvelike povećava sadržaj kalorija u ribljem jelu.
Ružičasti losos u tijestu
Klasični recept za ribu u tijestu je univerzalan. Ružičasti losos u ovom slučaju ispada vrlo nježan i ukusan. Za pripremu jela trebat će vam:
- 500-700 g fileta ružičastog lososa;
- malo soli;
- 2 jaja;
- 5 žlica brašna;
- ledena voda;
- začiniti:
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Isprati file ružičastog lososa, ukloniti sve male kosti. Kožu nije potrebno uklanjati, jer fileti bez kože ne drže dobro svoj oblik. Narežite ribu na porcije i lagano ih posolite.
- Razbijte jaja u zasebnu posudu, istucite ih vilicom, dodajte brašno, malo posolite, popaprite. U smjesu brašna i jaja lagano ulijte vodu uz neprestano miješanje da dobijete dovoljno tanko tijesto bez grudica. Prethodno dobro ohladite vodu.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Svaki komad ribe umočite u tijesto i stavite u tavu. Ružičasti losos pržite 5-7 minuta sa svake strane. Vrijeme pečenja ovisi o debljini komada. Za pripremu takvog jela potrebno vam je puno ulja, jer ga tijesto vrlo dobro upija.
- Stavite ribu u tijesto na debele papirnate salvete nekoliko minuta. Za to vrijeme višak masnoće upije se u papir. Bolje je ružičasti losos poslužiti vrući. Ovo se jelo može nadopuniti kuhanim krumpirom, kuhanom rižom ili bilo kojim drugim prilogom, dinstanim povrćem. Prilikom posluživanja ribu možete ukrasiti klinom limuna, lišćem zelene salate.
Ružičasti losos u tijestu za pivo
Ružičasti losos u tijestu za pivo može se jesti i vruć i hladan. Idealan je kao hladni međuobrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 500 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše brašna;
- čašu piva;
- 2 jaja;
- malo soli;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).
Koraci kuhanja:
- Oprani file ružičastog lososa narežite na male porcije. Prvo se moraju ukloniti kosti. Posolite ribu.
- U dubokoj posudi razmutite jaja, a zatim u nju ulijte brašno i postupno dodajte pivo, dodajte samo malo soli. U tom se slučaju smjesa mora promiješati tako da u njoj ne ostanu grudice brašna. Ako i dalje ostanu grudice, smjesu lagano umutite miješalicom na minimalnoj brzini ili pjenjačom. Tijesto bi trebalo učiniti malo gušćim od tijesta za palačinke.
- Komade ribe umočite u brašno. To je neophodno kako bi se zadržalo više tijesta.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Bolje je koristiti rafinirani suncokret kako riba ne bi stekla strani miris. Umočite komade ribe u tijesto jedan po jedan i stavite ih u tavu. Filete pržite s jedne strane 5-7 minuta, a zatim preokrenite na drugu stranu i također pržite 5-7 minuta.
- Stavite komade pržene ribe u tijesto na papirnati ručnik. Kad se višak masnoće upio, poslužite jelo na zasebnom tanjuru. Ribu možete ukrasiti lišćem salate i mljevenom paprikom.
Ružičasti losos u tijestu sa sirom
Dodatak sira tijestu daje još veću hranjivu vrijednost i izvorni okus. Ružičasti losos u tijestu sa sirom može se kuhati ne u tavi, već u pećnici. Za ovo će vam trebati:
- 700 g ružičastog lososa (trup);
- 2 jaja;
- malo soli (po mogućnosti grube);
- 150 g sira;
- voda (oko 1 čaša);
- pola čaše brašna.
Koraci kuhanja:
- Isperite ružičasti losos i narežite na odreske debljine oko 1,5 cm. Svaki odrezak posolite.
- Istucite jaja u posebnoj posudi, dodajte brašno, sol, dobro promiješajte i postupno ulijte ohlađenu vodu uz miješanje tijesta. Sir naribajte na gruboj ribež i ulijte u posudu, a zatim opet sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti dovoljno gusto. Svaki odrezak umočite u brašno i umočite u tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Stavite odreske u tijesto na lim za pečenje i odmah stavite u vruću pećnicu. Kuhajte jelo oko 15 minuta.
Ružičasti losos u tijestu, pripremljen prema ovom receptu, nije previše kaloričan, jer tijekom postupka kuhanja ribu nije potrebno pržiti na biljnom ulju.
Ružičasti losos u tijestu na bazi mineralne vode
Riba poprima vrlo zanimljiv okus ako za pripremu tijesta koristite ne običnu vodu, već mineralnu, a u nju dodate i nasjeckano zelje. Da biste napravili tako jednostavno jelo, trebat će vam:
- 700 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše mineralne vode;
- sok od četvrtine limuna;
- pola čaše brašna;
- 2 jaja;
- hrpa kopra ili peršina:
- malo soli;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- File ružičastog lososa narežite na dijelove u dijelovima. Začinite solju i pokapajte limunovim sokom.
- Umutite 2 jaja u posebnoj posudi. Dodajte brašno i ulijte mineralnu vodu. Prije toga treba ga jako ohladiti. To je neophodno kako bi tijesto bilo nježno i prozračno. Za ovaj je recept bolje koristiti ljekovitu mineralnu vodu koja sadrži veliku količinu soli i bogatog je okusa, ali u redu je i uobičajena gazirana voda. Sve sastojke promiješajte. Gotovo tijesto treba biti prilično tekuće.
- Kopar ili peršin sitno nasjeckajte i dodajte tijestu, a zatim ga ponovno dobro promiješajte.
- Komade fileta uvaljajte u brašno, a zatim ih spustite u tijesto i pecite ribu na vrućoj tavi 5-7 minuta sa svake strane. Možete ga dodatno kuhati na pari ispod zatvorenog poklopca 3-5 minuta, ali u ovom slučaju prženi ružičasti losos neće ispasti hrskav.
Ružičasti losos u tijestu od senfa
Vrlo jednostavan, ali istodobno, izvorni recept za ružičasti losos u tijestu uključuje upotrebu senfa. Za pripremu jela trebat će vam:
- 800 g fileta ružičastog lososa;
- pola čaše brašna;
- čaša ledene vode;
- 2 jaja;
- malo soli;
- bijeli papar;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano);
- 1-2 žlice senfa.
Koraci kuhanja:
- File ružičastog lososa narežite na nekoliko dijelova, dodajte sol.
- Istucite jaja u posebnoj posudi, dodajte brašno i ledenu vodu. Tijesto malo popaprite. Umjesto redovitog crnog papra upotrijebite bijeli papar. Mekanijeg je okusa, savršen za ribu. Dodajte srednje vruću senf i dobro promiješajte. Tijesto treba biti gusto, ali i dalje tekuće.
- Komade fileta umočite u brašno i umočite u tijesto, a zatim pržite na tavi 5-7 minuta sa svake strane. Riba u tijestu od senfa također se može peći u pećnici na 180 ° C oko 15 minuta.
Ružičasti losos kuhan u senf tijestu može se poslužiti kao samostalni međuobrok, postavljen na lišće salate. Ovo jelo zadržava svoj izvrstan okus i nakon što se potpuno ohladilo.
