Gorka paprika može se marinirati ili odvojeno (cijela) ili kao dio raznih salata. Domaćica može odabrati recepte (složene ili jednostavne) po svom ukusu.
Nužno je
- - 1 kilogram ljute paprike
- - 40 grama svježeg češnjaka, kopra i celera
- - 1 litra vode
- - 50 grama kuhinjske soli
- - 2 žlice octa
- - 1 žlica šećera
- - nekoliko graška crnog papra
- - klinčići klinčići
Upute
Korak 1
Prvi način za očuvanje gorke paprike je sljedeći. Prvo trebate prokuhati vodu, otopiti sol u njoj i promiješati ocat. Cijela smjesa mora se ohladiti nakon ključanja. U to vrijeme paprike je potrebno oprati, cijele peći u pećnici ili u kotlu. Istodobno, trebali bi zadržati oblik, ali postati mekši. Takve pečene paprike dobro se uklapaju u već sterilne staklenke. Da biste to učinili, povrće je bolje rasporediti okomito, a između paprike umetnite režnjeve češnjaka i začinskog bilja. Čitava smjesa mora se preliti sa slanom vodom, koja je već prethodno ohlađena, zatim pritisnuti teret i preporučljivo je ostaviti tri tjedna na sobnoj temperaturi. A nakon toga, staklenke se mogu čuvati na hladnom.
Korak 2
Sljedeći način očuvanja ljute paprike izgleda ovako. Operite papriku, uklonite sve peteljke i dijelove "dna". Takve se praznine stavljaju u sterilne staklenke. Dok to radite, možete pokušati izmjenjivati crveno i zeleno povrće. Tako će se marinada pokazati ne samo ukusnom, već i lijepom. Zatim se sol i šećer otope u kipućoj vodi, papar se ulije u staklenke s tako dobivenom marinadom. Zatim se sve pokrije poklopcima i ostavi da se potpuno ohladi. Nakon toga, marinada se ponovno ulijeva iz limenki natrag u tavu i ponovno kuha. Kad zavrije, salamura se ponovno ulije u staklenke i u svaku se doda po jedna žlica octa. Banke se smotaju poklopcima, okrenu naopako i zamotaju u pokrivač. U tom se položaju hlade, a zatim čuvaju na sobnoj temperaturi.
3. korak
Ili možete koristiti limunov sok umjesto octa u bilo kojoj od gore navedenih metoda. Njegova uporaba neće pokvariti cjelokupni okus paprike, ali u ovom je slučaju potrebno u recept uvrstiti korijen hrena kao dodatni konzervans. Ako su paprike male veličine, najbolje ih je marinirati ili konzervirati cijele. Međutim, nemojte puniti staklenku pretijesno, paprika se ne smije stiskati i deformirati. Ako je povrće veliko i ne uklapa se u potpunosti u staklenke, tada ga je najbolje presjeći uzdužno ili poprijeko. Možete ih narezati i na male kockice. Recept za konzerviranje paprike govori u potpunosti samo o atraktivnosti takve marinade, ništa više. Uz to, ljuta papričica može savršeno koegzistirati u istoj teglici s paprikom.
