Paprika je zdravo i niskokalorično povrće. Sadrži 150 do 250 mg vitamina C, koji je veći od limuna. Najutvrđenija crvena paprika. Djeluje čudesno na tijelo, sprječava pojavu raka, poboljšava probavu i pomaže u zacjeljivanju čira. Osim toga, postoji mnogo ukusnih recepata s ovim proizvodom, koji se koristi ne samo svjež, pirjan, već i kao zaštita.
Nužno je
- - papar;
- - banke;
- - mašina za mljevenje mesa;
- - mrkva;
- - patlidžan;
- - šećer;
- - sol.
Upute
Korak 1
Za pripremu lechoa uzmite 3 kg svježe rajčice. Operite ih, izrežite na kriške, uklonite peteljke i uvijte električnom mašinom za meso. Dobiveni sok stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje žlicom. Dok se sok kuha, pripremite papriku. Operite ga, uklonite peteljke i sjemenke. Narežite povrće na dovoljno velike komade.
Korak 2
Kuhani sok od rajčice začinite s 4 žlice. sol, 1,5 čaše šećera i 200 ml biljnog ulja. Prebacite pripremljenu papriku na isto mjesto i sve zajedno kuhajte 20 minuta. Nakon isteka vremena u lecho dodajte 7 zrna papra, 2 lista lovora, 70 ml jabučnog octa i kuhajte 5 minuta. Da biste uvrnuli lecho, trebate sterilizirati staklenke.
3. korak
To se može učiniti slanjem nakon pranja u pećnici, zagrijanoj na 160 stupnjeva, i pričekati dok se ne osuše. Ili ulijte vodu u lonac, na to stavite ravno sito ili metalnu mrežicu. Na to stavite nekoliko čistih limenki, upalite vatru i pričekajte dok kapljice vode ne počnu curiti niz zidove. Trajat će oko 15 minuta, a zatim limenke stavite na čisti ručnik, a da ih ne prevrnete. Prije sterilizacije poklopaca sterilizirajte ih 15 minuta u kipućoj vodi. Vruće lecho rasporedite u posude, zatvorite poklopce, preokrenite čisti ručnik i zamotajte ga u toplu deku dok se limenke potpuno ne ohlade.
4. korak
Narežite 4 patlidžana na tanke ploške. Operite 3 kg paprike, odrežite peteljke i izvadite sjemenke bez narušavanja cjelovitosti povrća. Narežite 300 g luka na pola prstena. 1,5 kg mrkve naribajte na krupnom ribežu ili nasjeckajte kuhačom. Narežite 10 režnja češnjaka na tanke ploške. Dinstajte luk na zagrijanom biljnom ulju 10 minuta, dodajte mu mrkvu, dodajte začine i nastavite kuhati dok povrće ne omekša. Za to vrijeme na ulju dinstajte šalice patlidžana.
Korak 5
Za pripremu marinade pomiješajte u dubokoj posudi 500 ml suncokretovog ulja, 1 šalicu octa, 100 g šećera, 5 lovorovih listova, češnjak, 6 zrna crnog papra i 7 g soli. Kad smjesa zavrije, umočite papriku u nju na 5 minuta. Povrće napunite prženom mrkvom i prekrijte prstenom od patlidžana.
Korak 6
Stavite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom i pokrijte poklopcem pola sata. Zatim zagrijte vodu na 40 stupnjeva u velikoj posudi i spustite staklenke, držite ih u kipućoj vodi dok marinada ne postane svjetlija. Čep i zamotajte u pokrivač na jedan dan.
