Glavni sastojci umaka Bechamel su brašno, maslac i mlijeko. Tehnologija pripreme umaka prilično je jednostavna. Bechamel se može koristiti kao samostalni umak ili kao podloga za složeniji umak. Ne ostavljajte umak tijekom kuhanja, kako ne biste poremetili tehnologiju i pokvarili je.
Nužno je
-
- 100 g ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 glava luka
- 1 žlica brašna
- 1 mali luk
Upute
Korak 1
Otopite maslac u kutlači s debelim dnom.
Korak 2
Prosijte brašno.
3. korak
Maslacu dodajte brašno i temeljito promiješajte.
4. korak
Smjesu zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute.
Korak 5
Maknite s vatre.
Korak 6
Ogulite luk.
7. korak
Zagrijte mlijeko na 60 stupnjeva.
Korak 8
Postupno ulijevajte ugrijano mlijeko i uz neprestano miješanje kombinirajte kremastu smjesu s njom dok ne postane glatka.
Korak 9
Stavite umak na laganu vatru
Korak 10
Dodajte luk umaku i kuhajte neprestano miješajući 15 minuta.
11. korak
Izvadite luk i umak procijedite.
Korak 12
Začinite lagano solju i zagrijte još 2 minute.
Korak 13
Umak je gotov.
