Ovo jelo savršeno kombinira razno povrće s telećim mesom. A neobična kombinacija kiflica kupusa svima poznata s bešamel umakom i korom od sira čini ovo jelo vrlo ukusnim i lijepim. Takvo jelo ukrasit će ne samo obiteljsku večeru, već i svečani stol.
Nužno je
- - 6 komada lišća kupusa;
- - 3 komada mladog krumpira;
- - 2 srednje mrkve;
- - pola mlade tikvice;
- - velika rajčica;
- - 150 g gljiva;
- - 350 g teletine;
- - 350 ml umaka od bešamela;
- - 150 g tvrdog sira;
- - morska sol s mješavinom začina po vašem ukusu;
- - 30 g maslaca;
- - 2 žlice. l. biljno ulje.
Upute
Korak 1
Kuhajte listove kupusa u lagano slanoj vodi oko 10 minuta. Bacite cjedilo za ispuštanje vode. Malo ohladite i odrežite debele membrane. Isperite teletinu, pokrijte je papirnatim ručnikom i izrežite na male kockice. Lagano pržite na biljnom ulju kako biste posvijetlili meso.
Korak 2
Krumpir, mrkvu, tikvice i rajčicu narežite na jednake male kockice. U tavu stavite maslac i žlicu povrća. Pirjajte povrće na jakoj vatri oko 4 minute. Izrežite gljive iste veličine kao i povrće i dodajte ih u tavu. Kuhajte još nekoliko minuta.
3. korak
Stavite povrće u posudu. Dodajte začinjenu morsku sol i pirjanu teletinu. Dodajte par žlica bešamel umaka i promiješajte. Na svaki list kupusa stavite par žlica nadjeva i zamotajte duguljaste kiflice kupusa.
4. korak
U kalup ulijte oko 100 g umaka od bešamela, a kolutove kupusa složite u jedan sloj. Prelijte ih preostalim umakom i pospite ribanim tvrdim sirom. Pecite kiflice kupusa u pećnici oko pola sata na 205 stupnjeva.
Korak 5
Poslužite vruće punjene kiflice kupusa s bešamel umakom i korom sira, ukrašene obiljem sitno sjeckanog zelenila po vašem izboru. Za ovo jelo nije potreban dodatni prilog, jer je samo po sebi kompletno glavno jelo.
