I odrasli i djeca vole pite. S čime možete peći pite u korizmi?
Pite s korizmom izvrsna su ideja za međuobrok ili večeru za vikend.
Evo nekoliko ideja za recepte koje će se svidjeti vama i vašoj obitelji:
· Nadjev od bundeve i luka. Ogulite buču i narežite je na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Luka bi trebalo biti puno, pa će kolač biti ukusniji. Pomiješajte povrće, sol i papar po ukusu. Ovaj nadjev se može koristiti za zatvorene kolače ili za pitu s roštilja.
· Pita sa suhim voćem. Suho voće namočite u malo kipuće vode. Kad omekšaju, sameljite ih pomoću miješalice i dodajte malo džema.
· Pite od luka. Nasjeckajte luk sitno, pržite ga na biljnom ulju. S takvim nadjevom dobro je isklesati male pite i poslužiti ih uz nemasnu juhu od kupusa ili boršč.
· Nadjev od graška. Isperite grašak, namočite ga u puno vode. Kuhajte dok ne omekša, začinite solju. Dobiveni pire ne smije biti tekuć. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne porumeni.
· Punjenje mrkvom i suhim voćem. Mrkvu narežite na tanke trake, suho voće namočite u kipuću vodu i izrežite. Mrkvu dinstajte u malo vode, dodajte suho voće. Ostavite da se višak tekućine ocijedi.
· Krumpir s gljivama. Kuhajte i zgnječite krumpir. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte na ulju i dodajte nasjeckane gljive. Dinstajte gljive i dodajte krumpir u nadjev.
· Jabuke s orasima. Ogulite i narežite slatko kisele jabuke. Dodajte nasjeckane orahe, cimet i šećer po ukusu, promiješajte.
· Nadjev od slatkog graha. Ovo neobično punjenje vrlo je popularno u Japanu. Crveni grah namočite u vodi, kuhajte dok ne omekša. Zgnječite grah i dodajte šećer po ukusu. U dovršeno punjenje dodajte žličicu biljnog ulja.
· Dobra ideja za svečani stol je kulebyak s nekoliko nadjeva. Pripremite nekoliko nadjeva, na primjer, rižu (kuhajte dok ne omekša), bukovače (gljive i luk sitno nasjeckajte, varivo) i kupus (nasjeckajte, dinstajte dok ne omekša). Pecite tanke, nemasne palačinke. Promjer palačinki trebao bi biti jednak promjeru kolača. Tijesto razvaljajte na pitu i na nju stavite najsuši nadjev (u našem slučaju rižu), prekrijte ga palačinkom, na koji stavite drugi nadjev. Prekrijte je i palačinkom. Pokrijte palačinku trećim nadjevom, najsočnijim. Prekrijte kolač tijestom i pecite. Tijekom pečenja sok od gornjih nadjeva zasitit će cijelu kulebyaku, čineći je nježnom i sočnom.
Koristite ove recepte za punjenje i sigurno ćete dobiti ukusne pite.
