Prema povelji Velike korizme, od ponedjeljka do petka - hrana biljnog podrijetla bez ulja. Vino i ulje su dozvoljeni u subotu i nedjelju. Posne pite kuhane s krumpirovom juhom nemasno su pečeno jelo za one koji poste.
Nužno je
- - pšenično brašno - 4 čaše;
- - juha od krumpira - 0,5 l.;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - biljno ulje - 100 ml.;
- - kvasac za pečenje - 25 grama;
- - sol
- Za punjenje:
- - kuhani krumpir - 800 grama;
- - luk - 5 kom.;
- - gljive - 300 grama;
- - umak od soje;
- - zeleni luk.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir i prokuhajte. Ocijedite juhu od krumpira u posudi i ohladite na 40 stupnjeva. Stavite kuhani krumpir u drugu posudu i zgnječite drobljenom dok ne postane pire (nadjev). Zgnječite kvasac žličicom i razrijedite s malom količinom tople prokuhane vode. U posudu dodajte razrijeđeni kvasac, a zatim dodajte šećer, sol, biljno ulje i prosijano pšenično brašno.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Da biste započeli postupak fermentacije, stavite posudu s tijestom na toplo mjesto. Kada se tijesto digne i pojavi se "šešir", tada ga treba umijesiti, pa opet na toplo mjesto i ponovno umijesiti.
3. korak
Dok se tijesto pojavi, trebate pripremiti nadjev - također će biti mršav. Kuhane gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju + umak od soje. Začinite solju i paprom, a na kraju nasjeckajte zeleni luk. Dodajte pire krumpiru. Sve izmiješajte.
4. korak
Izrežite krugove iz sloja tijesta, stavite 1-2 žličice nadjeva, uštipnite rubove. Premažite lim za pečenje silikonskim četkom s malo biljnog ulja. Stavite mršave pite na lim za pečenje, ostavite 10 minuta i premažite jakim listovima čaja. Pecite u pećnici dok ne omekša 35 minuta na 180 stupnjeva.
