Izvrsna je obiteljska tradicija pripremati doručak zajedno vikendom, posebno kada su u to uključena djeca. Pokušajte doma raditi pahuljaste palačinke od sirutke koristeći originalne i jednostavne recepte. Ovo drevno slavensko jelo uljepšat će svaki doručak ili popodnevni čaj.
Domaće palačinke pripremaju se prema raznim receptima, a svaka od njih je dobra na svoj način. Najproračunska opcija su palačinke od sirutke. Glavni trik izrade bujne slastice je vrlo kisela i topla tekućina od sirutke. Razmotrite nekoliko mogućnosti za pripremu ukusnog, laganog i jednostavnog obroka.
Svi recepti koriste sirutku koju možete kupiti u trgovini ili napraviti vlastitu. Kako ga kuhati kod kuće? Jako jednostavno.
Trebate uzeti:
- 1 litra mlijeka;
- 1 žlica kiselog vrhnja / kiselog tijesta.
Korak po korak:
- U lonac ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje. Ostavite pored plinske peći 12 sati ili dan da fermentira.
- Nakon isteka vremena, dobiveni jogurt treba staviti na umjerenu vatru. Držite na štednjaku dok se gusta masa ne odbije.
- Tada biste trebali sito ili gazu odvojiti tekućinu od skute.
- Oba sastojka mogu se koristiti u palačinkama ili jesti odvojeno.
Od navedene količine mlijeka dobit će se 300-350 ml sirutke i pakiranje svježeg sira.
Klasični recept za bujne palačinke
Pripremite sljedeće sastojke:
- sirutka, brašno - po 1 čaša;
- granulirani šećer - 60 g;
- soda - 5 g;
- sol, vanilin - prstohvat.
Korak po korak vodič:
- U zagrijanu kiselu tekućinu ulijte šećer, sol, vanilin, promiješajte.
- Postupno dodajte brašno, miješajte dok ne postane gusta, homogena masa bez grudica.
- Ulijte sodu, pomiješajte. Masa treba biti gusta, teško pada s lopatice (ne ispuštati).
- U tavu ulijte dovoljno masnoće, zagrijte je, rasporedite masu u krugove pomoću dvije žlice s razmakom od dva centimetra između njih.
- Kad se jedna strana malo ispekla, smanjite plin, poklopite nekoliko minuta.
- Zatim preokrenite, pržite drugu stranu, smanjite vatru, poklopite minutu.
- Poslužite s kiselim vrhnjem, džemom, smoothiejima. Pomozi sebi!
NAPOMENA! Ovo je izvrsna opcija za nemasno jelo, možete ga jesti čak i za vrijeme posta.
Palačinke od jabučne sirutke
Proizvodi:
- serum - 500 ml;
- brašno - 2,5 šalice;
- rafinirani šećer - 20 g;
- jabuka - 2 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- sol, soda - po 1 čajna žličica.
Korak po korak:
- Zagrijte sirutku u kutlači, dodajte šećer, sol, promiješajte, maknite sa štednjaka.
- U toplu tekućinu unesite jaje, dobro ga razbijte mikserom.
- Operite jabuku, ogulite, sameljite na finom ribežu, dodajte smjesi sirutke, promiješajte.
- Postupno unesite brašno u poluproizvod, temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Pokriti ručnikom, stajati 10-15 minuta, ostaviti da se odmori, dodati sodu, okrenuti.
- Palačinke pecite na vrućoj tavi ispod poklopca, nekoliko minuta s obje strane.
- Gotove mrvice poslužite s vrhnjem / džemom.
Palačinke od sirutke od sirutke
Da biste napravili slatkiše, trebali biste uzeti sljedeće sastojke:
- 100 ml seruma;
- 200 grama svježeg sira 5% masti;
- 2 jaja;
- 80 g šećera;
- 1 limun;
- 30 grama grožđica bez sjemenki;
- 300 grama brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- sol, cimet, ulje.
Korak po korak:
- U dubokoj šalici dobro izmiješajte svježi sir, grožđice i zagrijanu kiselu tekućinu.
- U drugu posudu umutite jaja, sol i šećer dok ne postane čvrsta pjena.
- Pomiješajte oba poluproizvoda u šalici dok ne postanu glatka. Koristite lopaticu.
- Naribajte koricu limuna, protresite brašnom, dodajte dijelove smjesi od jaja od skute.
- Izdržati masu 25-30 minuta ispod salvete.
- Pržite dok ne porumeni s obje strane, prekriveno velikom količinom maslaca.
- Gotovo jelo poslužuje se odmah s bilo kojim umakom. Dobar tek!
Krupice od zrna sirutke
Izvorna opcija doručka, ako ne vole svi zobene pahuljice u kaši.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mliječna sirutka - 1 čaša;
- zobene pahuljice - 150 grama;
- soda - 0,5 žličice;
- cimet, vanilin - po ukusu.
Kako kuhati:
- Zagrijte kiselu tekućinu na 50 stupnjeva.
- Fino mljevene pahuljice prelijte toplom tekućinom, ostavite 20 minuta.
- Smjesi dodajte sodu, vanilin, cimet i temeljito promiješajte.
- Pecite u vrućoj tavi bez ulja dok se ne zarumeni.
- Poslužite s medom, voćem ili bilo kojim džemom. Dobar tek!
Bujne palačinke od sirutke
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- brašno - 300 g;
- serum - 230 ml;
- jaje - 1 kom.;
- rafinirani šećer - 60 g;
- sol, vanilin, muškatni oraščić - prstohvat;
- kvasac - 20 g;
- biljno ulje - 70 ml.
- Postupak kuhanja započinje zagrijavanjem sirutke solju i šećerom.
- U pripremljenu toplu tekućinu stavite suhi kvasac, promiješajte drvenom žlicom, stavite na toplo mjesto 20 minuta.
- Nakon isteka vremena postupno dodajte brašno, miješajte špatulom dok ne postane glatko.
- Pokrijte ručnikom, stavite u vodenu kupelj dok smjesa ne počne puštati mjehuriće.
- Ponovno promiješajte tijesto i ostavite na stolu 15 minuta.
- Pržite na vrućem ulju 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumene.
- Gotove palačinke bacite na papirnati ubrus, uklonite višak masnoće.
- Poslužite s voćem, džemom, medom.
proizvod je bio paperjastiji, trebali biste pokriti posudu za prženje poklopcem i stajati nekoliko minuta
Palačinke od bundeve s sirutkom s krumpirom
Ovo je jelo prikladno kao prilog mesu, peradi ili ga možete jesti kao samostalnu opciju za obilni međuobrok.
Pripremite sljedeću hranu:
- 1 šalica sirutke
- 150 grama bundeve, krumpir;
- 1 jaje;
- 1 žličica sode bikarbone;
- ½ svežanj kopra.
Način kuhanja:
- Operite, ogulite povrće, nasjeckajte potopnim miješalicom.
- Jaje, sol, kiselu tekućinu posebno istucite i dodajte masu od krumpira i bundeve.
- Isperite zelje, obrišite salvetom od vlage, sitno nasjeckajte, dodajte u poluproizvod.
- Smjesu brašna i sode ulijte u pripravak sirutke i povrća u dijelovima, miješajte dok se ne dobije homogeno gusto tijesto.
- Pržite u velikoj količini biljnog ulja na vrućoj tavi.
- Gotove palačinke bacite na papirnati ubrus, uklonite višak ulja.
- Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Bujne palačinke od bundeve u pećnici
Proizvodi:
- svježi sir, bundeva - po 200 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- griz, sirutka - po 1 čaša;
- jaje - 2 kom.;
- sol, đumbir - sp žličice.
Izvršenje korak po korak:
- Kuhanu bundevu trljajte svježim sirom kroz sito.
- Jaje, sol, šećer umutite mikserom velikom brzinom.
- Zagrijte kiselu tekućinu na 50 stupnjeva, stavite griz, ostavite da nabubri 15-20 minuta.
- Stavite pripremljeni griz u masu od skute od bundeve, dodajte istučenu pjenu od jaja, promiješajte.
- Kalupe za palačinke / list pergamenta namažite uljem, ulijte / rasporedite tijesto žlicom na međusobnoj udaljenosti 1-2 cm.
- Palačinke pecite u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 160-170 stupnjeva.
Ove pahuljaste palačinke dobro se slažu s vrhnjem, šećerom u prahu ili kiselim vrhnjem. Pomozi sebi!
NAPOMENA! Vrijeme pečenja ovisi o visini kalupa, pa je bolje provjeriti stanje palačinke tako što ćete je probušiti šibicom.
Sadržaj kalorija
Na stotinu grama gotovog proizvoda (bez jaja) čini 138 kcal u jednoj porciji. Što se tiče hranjive vrijednosti, bjelančevine, masti, ugljikohidrati uključeni su u udio od 5, 2-1, 5-26 g. Sličan dio palačinki izrađenih od jaja sadrži 160 kalorija, a udio bjelančevina, masti i ugljikohidrata raste na 4, 5-4, 1-28 grama.
Na glavnoj fotografiji palačinke se pripremaju na uobičajeni način, na bazi klasičnih sastojaka s dodatkom zelenog luka.
