Okus palačinki poznat je od djetinjstva. Postoji nekoliko vrsta ovog jela: kvasac, voće, meso i povrće. Pokušajte napraviti ukusne i nježne palačinke od cvjetače. Mogu se poslužiti tople ili hladne.
Nužno je
-
- 1 glavica cvjetače;
- 1 jaje;
- 2-3 žlice parmezana;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žličica paprike;
- 1 češanj češnjaka;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Karfiol temeljito isperite pod hladnom vodom. Rastavite ga na male cvatove. Stavite kupus u lonac, prelijte vodom i posolite. Pustite da zavrije i pirjajte 7-9 minuta. Povrće bi trebalo malo omekšati, a da se ne raspadne. Zatim bacite cvjetaču u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Nakon što se cvatovi ohlade, usitnite ih u blenderu na sitne komadiće ili nasjeckajte nožem.
Korak 2
Isperite jaja pod hladnom vodom i dobro umutite u dubokoj posudi pjenjačom ili mikserom. Zatim dodajte kiselo vrhnje, malo paprike i sol. Smjesu promiješajte. Prosijte brašno kroz sito. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu ili narežite na trakice. Ogulite češnjak, narežite na kolutove i sitno nasjeckajte.
3. korak
U loncu umiješajte jaja, sir, češnjak i ohlađenu cvjetaču. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 5-10 minuta. Konzistencija mase trebala bi biti ista kao i za obične palačinke, homogene, malo gušće od kiselog vrhnja. Dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Žličicom oblikujte male palačinke i pržite s obje strane dok ne porumene. Pokušajte da ih ne bude vrlo tanka kako se ne bi raspadle tijekom postupka prženja.
4. korak
Gotove palačinke rasporedite na papirnate salvete tako da se ulje upije u njih. Jelo ukrasite paprikom. Palačinke poslužite s vrhnjem ili bilo kojim umakom.
