Karfiol, koji je u Rusiju donijela Katarina II, mnogima je odavno postao jedno od omiljenih povrća. Nažalost, domaćice ga ne koriste tako često, ali uzalud. Osim što sadrži mnoge korisne komponente, vrlo je ukusan i u jelima.
Tepsija od cvjetače
Karfiol je često uključen u dijetalne recepte. Dobro ga je kuhati za večeru, kada ne biste trebali preopteretiti želudac. Ovome se može pripisati ovo jelo. Priprema se prilično jednostavno.
Sljedeći sastojci su potrebni:
- 400 g cvjetače
- 300g kiselog vrhnja (gusti jogurt)
- 1-2 jaja
- 100-150 g tvrdog sira
- 15 g maslaca
- muškatni oraščić po ukusu
- papar - po ukusu
- sol po ukusu
- Za ovo jelo možete uzeti bilo koju cvjetaču. Ako nema svježeg kupusa, tada možete uzeti smrznuti, ali nije potrebno odmrzavanje. Uzmite kiselo vrhnje s bilo kojim udjelom masti i u odsutnosti zamijenite ovaj proizvod gustim jogurtom.
- Karfiol se, kako je to uobičajeno, mora podijeliti u cvatove. Kuhati. Za kuhanje dovoljne su 3 minute (nakon vrenja). Ne biste ga trebali probaviti. Gotovu cvjetaču bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
- Vozite jaja u posudu. Dodajte papar, naribani muškatni oraščić (po želji), sol. Sve dobro pobijediti. Začini se mogu staviti po vašem ukusu i diskreciji. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
- Naribajte sir i pošaljite u smjesu jaja.
- Podmažite kalup uljem. Položite kupus ravnomjernim slojem u kalup. Ulijte povrće u smjesu dobivenu miješanjem kiselog vrhnja i sira. Stavite u pećnicu i pecite 20-30 minuta. Pomaknite se prema svojoj pećnici i obliku u kojem se tepsija priprema.
Jelo se može poslužiti samostalno ili s prilogom po vašem izboru. Ne škodi umaku koji vam se najviše sviđa.
Karfiol s rajčicom i sirom
Savršena kombinacija rajčice i sira čini cvjetaču još ukusnijom i ukusnijom. Ovo predivno jelo izvrsna je opcija i za doručak i za večeru.
Za jelo ćete morati pripremiti:
- 400 g cvjetače
- 2 rajčice
- 3 jaja
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje
- 150 g ili prema ukusu sira
- 1 žlica. l. biljno ulje
- začini po ukusu
- sol po ukusu
- Ako se kupus kupuje na tržnici ili se trga s vrta, tada ga treba dobro oprati. Podijelite na cvatove iste veličine i malo prokuhajte (doslovno par minuta) ili blanširajte u vrućoj vodi s dodatkom soli. Ako je kupus iz zamrzivača, tada s njim ne možete ništa učiniti. Gotovo je za pečenje.
- U posebnoj posudi kombinirajte sastojke za pečenje: kiselo vrhnje, jaja, sol, začine. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Rajčice operite i narežite na male komadiće. Po želji se s njih može ukloniti koža.
- Pripremite posudu za pečenje. Podmažite je uljem. Položite cvjetaču u sloju na dno kalupa i prelijte smjesom od jaja. Na vrh složite nasjeckanu rajčicu i pospite je ribanim sirom.
- Zagrijte pećnicu na temperaturi od 180C. Stavite u nju posudu od cvjetače. Pecite 20-30 minuta.
