Kefir tijesto dobra je alternativa tijestu s kvascem. Ispada i veličanstveno, ali ne zahtijeva duge pripreme i čekanje. Hoćete li kuhati okruglice, pite, pizzu, peći palačinke ili kolačiće, ali vremena je malo? Napravite brzo tijesto odabirom odgovarajućeg recepta.
Brzi recept za kefir knedle
Sastojci:
- 3 žlice. brašno;
- 150 ml kefira;
- 1 žličica soda;
- 1/2 žličice sol.
Kuhajte proizvode od kefir tijesta ne bi trebalo biti duže od minute, jer će u protivnom postati žilavi.
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli. Ulijte kefir tamo u malim obrocima, miješajući labave sastojke. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, smotajte u veliku kuglu i pokrijte ručnikom. Ostavite da "odmori" 15-20 minuta dok kuhate nadjev.
Kefir tijesto za pite i pizzu
Sastojci:
- 4 žlice. brašno;
- 200 ml kefira;
- 120 ml biljnog ulja;
- 2 pileća jaja;
- 1/2 žličice soda;
- nekoliko kapi octa;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žličica sol.
Za kefir tijesto za pecivo uzmite još žlicu šećera i malo vanilin.
Istucite jaja s biljnim uljem. Otopite sol i šećer u kefiru i polako ga dodajte smjesi od jaja, kontinuirano i brzo miješajući pjenjačom. Ugasite sodu bikarbonu octom izravno u žličici i stavite u pripremljenu smjesu. Tu postupno dodajte brašno, premjestite na stol i zamijesite čvrsto tijesto. Pustite da se odmori 10 minuta, razvaljajte i kuhajte pite ili pizzu s obilnim dodacima.
Kefir tijesto za palačinke
Sastojci:
- 1/2 žlice. brašno;
- 200 ml kefira;
- 30 ml biljnog ulja;
- 1 žlica. Sahara;
- prstohvat soli;
- 1 žličica soda.
Za pripremu tijesta kefir mora biti sobne temperature, inače neće ispasti pahuljasto. Ako se žuri, sastojak fermentiranog mlijeka lagano zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku.
Kombinirajte brašno sa soli i šećerom, biljnim uljem i kefirom i dobro tucite pjenjačom ili mikserom pri maloj brzini da ne ostanu grudice. Tijesto na kefiru za palačinke mora biti konzistentno poput guste pavlake. U nju umiješajte sodu bikarbonu neposredno prije pečenja. Popržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi s teškim dnom.
Prhko tijesto na kefiru
Sastojci:
- 5 žlica. brašno;
- 400 ml kefira;
- 100 g margarina;
- 1 pileće jaje;
- prstohvat sode bikarbone;
- 1, 5 čl. Sahara.
Izvadite margarin iz hladnjaka 20 minuta prije kuhanja. Nasjeckajte ga sitno nožem i brzo pomiješajte s brašnom. Dodajte kefir, jaje i sodu, a zatim dodajte šećer. Sve temeljito promiješajte i mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Odmah ga zamotajte u plastiku i stavite u zamrzivač dok se mast ne otopi, na 10-20 minuta. Od njega napravite kolače, kolače ili slatku pitu s bobičastim voćem, voćem ili vrhnjem.
