Tajlandska Curry Pasta

Sadržaj:

Tajlandska Curry Pasta
Tajlandska Curry Pasta

Video: Tajlandska Curry Pasta

Video: Tajlandska Curry Pasta
Video: РЕЦЕПТ БЫСТРО ОСТРОЙ КРАСНОЙ ТАЙСКОЙ ЛАПШИ КАРРИ | ЛЕГКИЙ ВЕГАНСКИЙ УЖИН ЗА 15 МИНУТ 2024, Ožujak
Anonim

Crvena i zelena curry pasta zaslužuje poseban kompliment u tajlandskoj kuhinji. Dodaje se mesu, povrću i ribi kako bi jela dobila slatkast okus i željenu pikantnost.

Tajlandska curry pasta
Tajlandska curry pasta

Nužno je

  • Za crvenu tjesteninu
  • - crvena čili papričica 10 kom.;
  • - 2 glavice luka;
  • - 4 zuba češnjaka;
  • - cilantro 4 grančice;
  • - limunska trava 3 stabljike;
  • - korijen đumbira 1 cm;
  • - maslac od kikirikija 1-2 žlice;
  • - kora limete 1 žličica;
  • - sjemenke korijandera 1 žlica;
  • - kim 2 žličice,
  • - sol.
  • Za zelenu tjesteninu
  • - zelena čili papričica 10 kom.;
  • - cilantro s korijenjem 1 svežanj;
  • - biljno ulje 2 žlice;
  • - galangal 3 cm;
  • - limunska trava 2 stabljike;
  • - lišće kafirlayme 6-8 kom.;
  • - korica od 1 vapna;
  • - papar u zrnu, sjemenke korijandera, kim po 0,5 žličice;
  • - ljutika 2 kom.;
  • - riblji umak 2 žličice;
  • - sol 1 žličica

Upute

Korak 1

Za crvenu pastu ogulite i nasjeckajte čili papričice. Ogulite i nasjeckajte stabljike limunske trave. Nasjeckajte sitno luk, češnjak, cilantro i đumbir.

Korak 2

U mužar stavite luk, češnjak, čili, sirak, đumbir i cilantro. Postupno dodavanje ulja, kilograma. Dodajte koricu i promiješajte. Na suhoj tavi popržite korijander i kim. Zatim nasjeckajte i dodajte u pastu. Posolite i temeljito promiješajte.

3. korak

Za zelenu pastu na suhoj tavi popržite korijander, kim i zrno crnog papra. Sitno nasjeckajte galangal, sirak, listove limete, luk i čili i stavite u blender. Dodajte nasjeckanu cilantro i sve ostale sastojke. Temeljito samljeti.

4. korak

Ostavite paste na sobnoj temperaturi 1 sat. Prebacite pojedinačno u staklene posude, prekrijte prozirnom folijom i zategnite poklopcima. Čuvati u hladnjaku najviše 1 mjesec.

Preporučeni: