Nudim vam zanimljiv recept za punjenu patku za novogodišnje i božićne blagdane.
Nužno je
Trup patke (1,5-2 kg), pileći file - 100 grama, pileća jetra - 150 grama, jaje - 1 komad, ¼ štruce kruha bez kore, suho bijelo vino - 100 ml, zeleno grožđe bez sjemenki - 250 grama, maslac povrće - 2 žlice, luk - 1 komad, sol
Upute
Korak 1
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite s jednom žlicom biljnog ulja. Isperite pileću jetru, namočite mrvicu kruha u vodi i dobro iscijedite.
Korak 2
Mikserom ili procesorom hrane nasjeckajte jetru, luk i kruh dok ne postanu glatki.
3. korak
Pileći file narežite na male komadiće, malo umutite jaja. Dodajte file s jajetom u sjeckanu jetru. Sol.
4. korak
Operite patku, osušite je papirnatim ručnicima. Dobivenom masom napunite patku pomoću žličice ili slastičarske šprice sa širokom mlaznicom. Zašijte rez nitima ili učvrstite drvenim čačkalicama.
Korak 5
Podmažite posudu maslacem i u nju stavite patku. Pecite u zagrijanoj pećnici 2-2,5 sata.
Korak 6
Isperite grožđe i pržite malo s malo biljnog ulja.
7. korak
Kad je patka spremna, dodajte joj grožđe i ostavite u zatvorenoj pećnici 10-15 minuta.
