Fish aspic je ukusno i lijepo jelo za svečani stol. Može se pripremiti od fileta beluge, sterleta, jesetre, štuke, smuđa, šarana ili deverike. Pripremljena prema svim pravilima, riba aspik također je dobra za zdravlje. Vitamini, elementi u tragovima i kiseline sadržani u ribi neophodni su za sve sustave i organe. Želatina blagotvorno djeluje na kožu, kosu, nokte, zglobove i hrskavicu. Napravite štuku od želea i uživajte u ovom nevjerojatnom jelu.
Nužno je
-
- 1 trup štuka;
- 12 g želatine;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 lovorov list;
- sol;
- voda.
Upute
Korak 1
Ogulite štuku tešku oko kilograma, utrobu i dobro isperite. Odrežite glavu, rep, peraje. Izrežite škrge iz glave. Filete odvojite od kostiju i narežite na dijelove.
Korak 2
Stavite glavu, rep, kosti i peraje u lonac. Tamo stavite očišćenu i opranu mrkvu i cijeli luk. Dodajte 1 lovorov list, sol u lonac i sve podlijte vodom.
3. korak
Stavite lonac na vatru, zagrijte njegov sadržaj na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
4. korak
Stavite komade štuke u lonac s ribljim temeljcem i kuhajte dok ne omekša.
Korak 5
Izvadite komade kuhanog štuka iz tave šupljikavom žlicom, stavite ih na posudu, formirajući cjelovitu ribu. Ostavite mali razmak između komada ribe. Stavite riblje jelo na hladno mjesto.
Korak 6
Namočite 12 g želatine u pola čaše vode 40 minuta. Zatim zagrijte želatinu na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se potpuno ne otopi. Ulijte taloženu riblju juhu u drugu posudu. Zakuhajte 2,5 šalice juhe i pomiješajte s otopljenom želatinom.
7. korak
Svaki komad štuke ukrasite kuhanom mrkvom, izrezanom na lijepe kriške, zeleno lišće ili tanke kriške limuna. Pripremljeni žele nježno prelijte po štuki. To treba učiniti u 2-3 koraka, pazeći da nakit ne popušta. Svaki put nakon što na ribu prelijete dio želea, stavite posuđe s njom u hladnjak. Sljedeći dio juhe ulijte kad se prethodni potpuno stvrdne.
Korak 8
Poslužite sa salatom od kupusa, svježim ili kiselim krastavcima.
Dobar tek!
