Pokušajte napraviti tortu od sira punjenu komadićima čokoladnog tijesta i kreme od maslaca prelivene čokoladnom glazurom. Njegov izvanredan izgled bit će prekrasan ukras stola i dostojan kraj svečane večere.
Recept je za deset porcija.
Za pripremu tijesta trebamo:
1/3 šalice šećera
Pet žlica ghee
1,5 šalice nasjeckanih čokoladnih vafla ili kolačića
1/8 žličice sol
Za pripremu nadjeva:
4 velika jaja
· 1 šalica šećera
2 šalice kockica čokolade
700 g krem sira
1 žličica vanilija
Za glazuru:
1 žlica Sahara
0,5 žlice ekstrakt vanilije
1/4 šalice vrhnja masnog mlijeka
60 g maslaca
90 g tamne čokolade
Za kocke čokolade:
1 šalica brašna
120 g tamne čokolade
· 3 jaja
1 žličica ekstrakt vanilije
1,5 šalice šećera
¾ šalice maslaca
0,5 žličice sol
Krenimo s izradom mozaičnog kolača od sira. Počinjemo s kockicama čokolade. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. (Fahrenheit). Lim za pečenje obložite folijom i podmažite ga uljem. Zagrijte maslac i čokoladu u mikrovalnoj dvije minute.
Dobivenu smjesu promiješajte, dodajte jaja, vaniliju i šećer. Nakon miješanja dodajte sol, brašno i ponovno temeljito promiješajte.
Stavite pripremljenu masu na lim i ostavite je u pećnici trideset minuta. Kad se biskvit ohladi, narežite ga na kockice veličine dva do tri centimetra. Imat ćete oko dvije šalice ovih kockica.
Zatim pripremite tijesto. Pomiješajte sastojke za to i prebacite u pripremljeni oblik koji je podmazan uljem. Stavite u hladnjak i ostavite dva sata. Nakon toga pripremamo pećnicu, zagrijavajući je na 175 stupnjeva.
Pobrinimo se za punjenje. Umutite sir mikserom i postupno dodajte jaja, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Dobivenom sastavu dodajte kocke čokolade i lagano promiješajte.
Dobiveni nadjev izlijte na tijesto ohlađeno u hladnjaku. Kalup stavite u pećnicu i ostavite da se peče 45 minuta. Nakon toga pustite da se ohladi.
Sad je na redu glazura. Upotrebljavajući procesor hrane ili druge uređaje koje imate, meljemo čokoladu. Zagrijte vrhnje i maslac u loncu. Dobivenom smjesom napunite čokoladu i pažljivo promiješajte. Postepeno dodajte šećer i vaniliju uz neprestano miješanje.
Dobivenom glazurom napunite tortu od sira i uživajte u kulinarskom remek-djelu!
