Ljubitelji korejskih salata znaju da ovo predjelo može biti ne samo začinjeno i ukusno, već i neobično. To se sastoji u činjenici da se jelo priprema od ne baš onih njemu poznatih komponenata.
Salata od cvjetače u korejskom stilu
Salatu od cvjetače u korejskom stilu jednostavno možemo pripisati neobičnom. Ne znaju svi da se ovaj međuobrok može pripremiti od ovog voća. Okus povrća u gotovom jelu vrlo je neobičan. Kupus se ispostavlja začinjeno slatkim, aromatičnim i ukusnim.
Za salatu treba pripremiti sljedeće sastojke:
- 500 g cvjetače
- 1 paprika
- 1 ljuta paprika
- 1 mrkva
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. sol
- 70 g šećera
- 30 g biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 0,5 žličice korijandar
- zelje po vašem nahođenju
- 1 litra vode
- Kupus vrlo dobro operite. Bolje je to učiniti hladnom tekućom vodom. Rastavite na cvatove. Ako su velike, onda ih je bolje rezati. Trebali bi biti približno iste veličine. Stavite u lonac, prelijte vodom. Kad prokuha, kuhajte 4-5 minuta. Isključiti. Odmah ispustite vodu ili je bolje baciti u cjedilo. Neka se kupus ohladi.
- Pripremite ostale sastojke za salatu. Operite mrkvu. Čisto. Prođite kroz ribež korejske mrkve. Ako ne, možete upotrijebiti obični ribež s velikim rupama. Operite paprike. Uklonite sjeme sa paprike i također izrežite na trake. Gorku (ljutu) papriku nije potrebno guliti sa sjemenki. Izrežite na male komadiće ili tanke kolutove. Bolje je to učiniti s gumenim rukavicama. Ogulite češnjak. Provucite ga kroz prešu za češnjak. Operite zelje. Riješite se viška vlage. Samljeti.
- Ulijte sol, šećer, biljno ulje u lonac s vodom. Stavite na vatru i prokuhajte sadržaj posude. Čim se sve dobro otopi, ulijte ocat, maknite marinadu s vatre.
- Dalje, trebali biste staviti sve sastojke salate koji su ranije pripremljeni. Ponovno dobro promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem. Stavite na hladno mjesto 8-10 sati.
Nakon navedenog vremena gotova je ukusna začinjena salata s cvjetačom.
Korejska salata od algi
Predjelo od morskih algi za one koji vole ovaj proizvod. Pokazalo se da je salata vrlo neobična. Ali budući da ne vole svi karfiol, on nije za svakoga.
Potreban:
- 200 g ukiseljenih algi
- 1 glava luka
- 100 g korejske mrkve
- 1 žličica 9% octa
- prstohvat šećera
- prstohvat soli
- mljevena crvena paprika po ukusu
- zelje po ukusu
- 1 žlica. l. biljno ulje
- Ogulite luk. Izrežite tanko na pola prstena. Operite i sameljite zelje.
- Stavite luk u duboku posudu. U to ulijte ocat. Začinite solju i šećerom. Promiješajte i ostavite sa strane 10 minuta.
- Bolje je uzeti mrkvu gotovu, odnosno kuhanu na korejskom. Dodajte mu alge i ukiseljeni luk. Miješati.
- Zagrijte biljno ulje. Ulijte u salatu. Dodajte začine i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.
- Ako nema korejske mrkve, tada možete staviti svježe, naribano na grubu ribež. Tada salati treba dati vremena da odstoji kako bi se mrkva u njoj ukiseljela.
