Mrkva u korejskom stilu lagano je, niskokalorično jelo. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Izvrsno predjelo za dijetalnu hranu i jednostavno ljute ljubitelje.
Korisna svojstva mrkve
Mrkva ima malo kalorija, a puno vitamina i minerala. Povrće je skladište vitamina A. Da bi ga tijelo apsorbiralo, mora se jesti s mastima. To može biti biljno ulje ili kiselo vrhnje.
Mrkva je dobra za vid, probavu, stimulira želudac i crijeva. Dobro za zatvor. Za obogaćivanje tijela tvarima koje sadrži dovoljno je svakodnevno unositi dva korjenasta povrća.
Mrkva se koristi i u kozmetičke svrhe. Maske izrađene od nje poboljšavaju stanje kože, pomlađuju je i daju joj elastičnost. Mrkva je povrće koje se često koristi u kuhanju i dobro se slaže s mnogim namirnicama..
Klasični recept za korejsku mrkvu
Gotovo jelo je začinjeno, ukusno i lagano. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- svježa mrkva - 900 g;
- češnjak - 5-7 češnja;
- mješavina crvenog i crnog papra - po nekoliko grama;
- klinčić - 3 komada;
- mljeveni korijander - 2 grama;
- lovorov list - 2 komada;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol - 7 g;
- redoviti ocat - nekoliko žlica;
- biljno ulje - 125 ml.
Korak po korak recept za kuhanje je sljedeći:
- Prvi korak. Mrkvu očistimo i operemo, premjestimo na ručnik tako da se u nju upije višak vode. Mrkvu sameljite na tanke i duge trake kroz posebnu ribež.
- Drugi korak. Očistimo svaki režanj češnjaka. Sameljite ga češnjakom. Dobivenu kašu premjestite na mrkvu i temeljito promiješajte.
- Treći korak. Oblog napravite u zasebnoj posudi. U nju ulijte biljno ulje i obični ocat. Zatim dodajte granulirani šećer, sol, crveni i crni papar, lovorov list, klinčić i korijander. Temeljito promiješajte, malo istucite smjesu vilicom. U ovoj fazi kontrolirajte oštrinu i slanost. Dodajte začine po ukusu. Ali imajte na umu da će s vremenom jelo biti začinjenije. Pripremljenu mrkvu napunite dresingom.
- Četvrti korak. Premještamo odjeveno korijensko povrće u široku posudu od cakline, pažljivo ga nabijamo. Na vrh smo stavili nekakvu prešu da mrkva počne puštati sok. Ostavljamo ga u hladnjaku ili na balkonu tri dana. Gotovu mrkvu premjestimo u staklenku i stavimo u hladnjak. Može se koristiti za punjenje kiflica, dodavati salatama ili jesti kao samostalno jelo.
Mrkva u korejskom stilu za zimu
Ovaj recept omogućit će vam da začepite zdravo povrće za zimu. Radi se vrlo jednostavno. Da bi blokada bila dulja, staklenke je potrebno sterilizirati. Jelo napravljeno prema pravilima neće se pokvariti, ali ostat će ukusno kao da je upravo kuhano. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- svježa mrkva - 3 kg;
- ocat - 100 ml;
- pročišćena voda - 100 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- češnjak - jedna srednja glava;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 30-40 g;
- mljeveni korijander - dvije žlice;
- mješavina crne i crvene paprike - 10 g.
Očišćenu i opranu mrkvu sameljite na tanke trake pomoću posebne ribeža ili kombajna. Sve kriške trebale bi biti približno iste veličine.
Ogulite i nasjeckajte svaki režanj češnjaka. To radimo renderom, nožem ili češnjakom. U posebnoj posudi pomiješajte mrkvu s češnjakom. U povrće ulijte biljno ulje, ocat i vodu. Dodajte pripremljene začine, uključujući sol i šećer. Sve dobro promiješajte rukom da mrkva počne puštati sok. Pokrivamo posudu poklopcem i šaljemo je u hladnjak na 12 sati.
Čiste staklenke od pola litre steriliziramo na bilo koji prikladan način. Na primjer, na pari ili u pećnici. Korejsku mrkvu zajedno sa sokom stavite u već pripremljene staklenke, pažljivo ih nabijajući rukom.
Stavite ručnik na dno velike šerpe, ulijte vodu i stavite na laganu vatru. Vode bi trebalo biti dovoljno da dosegne vrat limenke. Kad tekućina počne kipjeti, lagano spustite limenke u vodu uz pomoć kopča. Pokrijte ih odozgo redovnim poklopcima. Nakon 10 minuta vadimo staklenke i odmah ih zatvorimo, pokrivamo ručnikom i čekamo da se zatvarač ohladi. Bolje je čuvati na hladnom mjestu. Takva ukusna i aromatična korejska mrkva svidjet će se začinjenim ljubiteljima.
Korejska mrkva bez octa
Recept je jednostavan i brz. Ispada ukusan i aromatičan zalogaj. Tajna ovog recepta je da se umjesto octa dodaje sok od limuna. Za pripremu jela trebat će vam:
- mrkva - nekoliko komada;
- limunov sok - 15 ml;
- češnjak - nekoliko srednjih klinčića;
- biljno ulje - 10 ml;
- sol i mješavinu mljevene paprike po ukusu.
Prvo pripremite mrkvu, očistite je i operite. Povrće sameljite pomoću posebnog ribeža. Za ovaj recept korijensko povrće mora biti u obliku tankih trakica. Tako će mrkva bolje pustiti sok, bit će mekana i laka za upotrebu.
Oguljeni češnjak nasjeckajte drobilicom. Dodajte ga već naribanoj mrkvi. Limun prelijte kipućom vodom, iscijedite potrebnu količinu soka, ulijte ga u povrće. Tamo dodajte sol, začine i biljno ulje. Sve temeljito promiješajte rukom. Korejsku mrkvu šaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Takva mrkva u korejskom stilu savršena je kao sastojak svake salate.
Mrkva u korejskom stilu
Izvrsna grickalica koju možete lako pripremiti kod kuće pikantnog okusa i ugodne arome. Za pripremu recepta upotrijebite:
- mrkva - 500 g;
- luk - 500 g;
- suncokretovo ulje - 110 ml;
- ocat - 8-10 ml;
- šećer - 15 g;
- češnjak - nekoliko klinčića;
- sol i crvena paprika po ukusu.
Očišćenu mrkvu sameljite pomoću posebnog ribeža. To je učinjeno tako da izgleda poput tanke i duge slamke. Stoga redovita ribež neće raditi.
Posolite mrkvu, temeljito promiješajte rukom i stavite je na pola sata. Korijenu povrću dodajte šećer i mljevenu papriku. Ponovno izmiješajte sastojke. Način oljuštenog luka u velikim komadima. Pržite ga na biljnom ulju dok malo ne porumeni. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati luk na vatri. Stoga kuhamo na niskoj temperaturi.
Ulijte biljno ulje iz prženog luka u posudu i malo ohladite. Dodajte mu ocat i lagano istucite vilicom. Napunite mrkvu vrućom smjesom i promiješajte. Na kraju kuhanja, kada se ulje potpuno ohladi, dodajte nasjeckani češnjak. Prije posluživanja jela, pustite da se kuha nekoliko sati u hladnjaku.
Tajne ukusne mrkve u korejskom stilu
Korejsku mrkvu lako je napraviti u vašoj kuhinji. Glavna stvar je znati kako to ispravno učiniti. Koji je trik uspješnog recepta:
- Koristite mrkvu srednje velike, svijetlo narančaste boje. Povrće treba biti sočno i svježe.
- Koristite posebnu ribež. Samo uz njezinu pomoć dobiva se mrkva željenog oblika i veličine.
- Svakako dodajte sol i šećer. Bez ovih sastojaka, nigdje. Možete koristiti crnu ili crvenu mljevenu papriku.
- Na kraju kuhanja dodajte češnjak. Ako se prelije vrućim uljem, boja i okus će se pogoršati.
- Ostavite da salata odstoji barem nekoliko sati. Tada će postati sočniji i aromatičniji.
Mrkva u korejskom stilu dobro se slaže s bilo kojim jelima. Glavno je da je zdravo, a priprema ne oduzima puno vremena.
